Sådan Kog en Røget Tyrkiet

Rygning din egen kalkun kan synes som en masse arbejde. Men hvis du følger de rigtige skridt, det er ganske simpelt, og resultaterne kan være lækkert! Denne vejledning indeholder trin-for-trin instruktioner om, hvordan at ryge din egen kalkun. Enjoy!
Hvad du har brug
Vand Smoker
Tyrkiet, 1 medium til stor
Lemon og urter krydderier
Salt og peber
Hvidløg pulver
Olivenolie
Rygning træ, 5 til 6 stykker (f.eks Hickory eller applewood)
Non selv-belysning trækul, 10 til 15 pounds
Klargøring af Tyrkiet

1. Natten før du har planer om at ryge din kalkun, vaske det inden for og ud og dup det tørt med køkkenrulle.
   

2. Efter vask gemme hals og indmad til at gøre sovs, eller du kan kassere dem.
   

3. Sæson kalkunen inde og ud med citron peber krydderier, salt, peber og hvidløg granulat. Næste, let børste ydersiden af ​​kalkun med olivenolie og opbevares i køleskab.
   Klargøring af Smoker
   

   1. Smoke 5 til 6 store bidder af rygning træ i vand så længe som muligt. Ideelt vil dette være mindst et par timer.
      

   2. Mens hårdttræ er iblødsætning sted 10 pounds af trækul i ilden panden af ​​rygeren.
      

   3. Tænd trækul lige knap, men sikre, at den er tændt godt nok, så det vil fortsætte brænding.
      

   4. Placer 2 til 3 bidder af vådt hårdttræ oven på trækul, sted vand gryde over ild gryde og fyld med vand.
      Rygning Tyrkiet
      

      1. Fjern kalkun ud af køleskabet og placer fuglen på rack over vandet -pan og dækker rygeren. Lad kalkun til at lave mad i 6 timer.
         

      2. Efter 6 timer kontrollere kalkun. Rør op trækul og tilføje lidt mere, hvis det er nødvendigt.
         

      3. Placer resterende gennemblødt hårdttræ bidder på toppen af ​​trækul, tilsæt mere vand om nødvendigt lukke ryger og fortsætte madlavning for en yderligere 5 til 6 timer.
         

      4. Kontroller kalkun for at sikre, at det sker. Hvis et stegetermometer indsat inde i kalkun registrerer 165 grader, er kalkun kogt. Hvis du ikke har et stegetermometer en tommelfingerregel er, at Tyrkiet er kogt, når et ben kan flyttes nemt.