Sådan Kog fisk i Vin (6 trin)

Madlavning fisk i vin bibringer komplekse smag, der kan supplere urter og andre ingredienser der anvendes til fremstilling af måltidet. Alkohol og sulfitter fordampe når madlavning med vin, så du ikke behøver bekymre dig om at få beruset. Kun smagen af ​​vinen forbliver. Vælg en vin til madlavning, som du ville nyde at drikke. Hvis bruger vin som en del af en marinade, ikke marinere fisken i mere end 15 minutter. Vin er sure og vil straks begynde at nedbryde de sarte væv i fisk, bogstaveligt madlavning din fisk og skaldyr i en kemisk reaktion. Fiskene vil bevare mere af dens tekstur, hvis du tilføjer vinen til din parabol i starten af ​​tilberedningen. Bagning eller braisering fisk med vin fungerer godt, fordi vinen har mulighed for at blande med fisk og videregive sine varianter. Vin tilføjet til fisk kogt i en stegepande fordamper hurtigere end smagen kan absorberes, selv om en kortfattet marinade er en mulighed.
Hvad du har brug
Friske fishWineHerbs og seasoningsfish bouillon
Instruktioner

1. Skyl frisk fisk under koldt vand og dup dem tørre med køkkenrulle.
   

2. Læg fisken i en let smurt bradepande.
   
   

3. Braise fisken ved at hælde en blanding af fisk bouillon, urter og krydderier efter smag, og 1/2 kop vin for hver pund fisk over fisken. Den krybskytteri væske skal blot dække fisken. Dild, citronskal og salt og peber gøre en stor krydderier blanding for fisk.
   

4. Bag fisken i en forvarmet ovn ved 350 grader F i 20 minutter, eller indtil kødet af fisk sving hvid og glimter med fugt.
   

5. Øg smag, når du har mere tid til madlavning ved at forberede en vin reduktion i en gryde. Simre 1 kop tør hvidvin i en time, langsomt infusion reduktionen med urter såsom hakket koriander eller dild efter smag. Tilsæt de tørrede eller friske krydderurter en sort ad gangen og rør forsigtigt at frigøre smag og blande urter med vinen.
   

6. Hæld reduktionen over fisken og bages ved 350 grader indtil kødet skifter til hvidt fra uigennemsigtig. Vin reduktion tager mere tid til at forberede, men tilføjer umådeligt til smag på grund af den intensiverede smagen af ​​vin og urter.