Sådan Gør Vin den Gamle Way

oprindelse i det gamle Mesopotamien, blev gamle vine lavet med vilde druer længe før dyrkning af vinstokke. Gamle vine blev krydret med honning og urter til at tilføje smag som vilde druer havde mindre sukkerindhold end dyrkede druer. Vine blev også gjort i det gamle Egypten, ofte ikke kun af druer, men også af andre frugter som figner og granatæbler. Andre områder som Frankrig, Italien og Grækenland også vine i oldtiden. Nogle vine, såsom mjød, ikke krævede druer på alle, men blev foretaget med gæret honning.
Hvad du har brug
Grapes
Åbn top kar
egetræsfade
Linin
Pot
Sterile flasker
Kanel
Kardemomme bælg
Pepper
Kryddernelliker
Honning
Steril slange, tragt og flasker
Etiketter
Korkprodukter

Instruktioner

1. Pick eller købe druer og lad dem hvile i 24 timer.
   

2. Flatten druer til fods. Når fladtrykt, lad vinen gære i åbne top kar. Denne proces vil normalt tage mellem en og to uger.
   

3. Hver dag pressen druer, enten til fods eller ved hjælp af en maskine presse. For at gøre autentisk gammel vin, tryk fods. Ved at trykke druerne vil fjerne vin skind fra saften. Ved at trykke druerne vil frigive tanniner hele vin.
   

4. Lad vin bosætte, så partikler og nægter falde til bunden. Alternativt, at brug linin stamme partikler og afvise.
   

5. Age vin i et egetræ tønde. Dette vil naturligvis hjælpe med stabiliseringen af ​​din vin. Du kan også koge din vin for at pasteurisere og stabilisere, hurtigere og hurtigere proces. For at gøre dette skal du opvarme vinen til mindst 185 grader Farenheit i 3 minutter og derefter lade hvile.
   

6. Krydderier og honning kan tilføjes for smagsstoffer. Du kan eksperimentere med forskellige krydderier og smagsstoffer, såsom kanel, nelliker, kardemomme, appelsinskal og sort peber.
   

7. Overfør din vin i sterile vinflasker, ved hjælp af en steril slange og tragt. Cork, mærke og opbevare.