Hvordan laver vin i en 5 gallon spand

Processen med at gøre vin kan være så kompleks eller så simpelt som du gerne vil gøre det. Begyndelsen vin maker kan bruge tusindvis af kroner på en komplet professionel opsætning, herunder en frugt presse, aftapning udstyr, særlige dunke og testudstyr. Eller på simplere side, vil en ren spand, nogle frugtsaft, gær og en par dollars investering i slanger og en gæring lås giver en helt acceptabel hjemmelavet vin.
Hvad du har brug
Frugtsaft
Sukker
Vand
Food-grade 5-gallon spand med lufttæt låg
stor ske
Gær
Fnugfri viskestykke eller musselin
Elektrisk boremaskine
Fermentation lås
Sifon rør
Rene flasker
Instruktioner

1. Steriliser spanden og eventuelle redskaber, der kommer i kontakt med vinen. Dette er det vigtigste skridt i vinfremstilling. Gæringen er beregnet til at fremme væksten af ​​gær, der vil vende sukkerstofferne i saften til ethanol. Disse samme betingelser vil fremme væksten af ​​eventuelle bakterier lov til at forurene saften. Bakteriel forurening vil gøre den færdige vin ubehagelig og usikre til at drikke.
   

2. Hæld 4 gallon af frugtsaft, 1 liter vand og 1 £ sukker i spanden.
   
   

3. Rør i blandingen grundigt, indtil sukkeret er helt opløst.
   

4. Drys en spiseskefuld af gær over toppen af ​​væsken. Dæk med et rent stykke musselin eller fnugfri viskestykke.
   

5. Placer spanden i en mørk, trækfrit sted i to dage. Den indledende fase af fermentering er hurtig. En skummende hoved vil danne oven på væsken. Dette hoved vil begynde at skrumpe på den anden eller tredje dag. Når dette sker, skal du fjerne kluden fra toppen af ​​spanden og fastgør gæring lås.
   

6. Brug en boremaskine til at lave et hul i midten af ​​spanden låget lidt mindre i diameter end skaftet af fermenteringen lås. Indsæt gæring lås i hullet i låget og snap låget på spanden. Half-fylde gæring låsen med vand.
   

7. Lad spanden i en mørk, trækfrit sted, indtil vandet i gæring låsen holdt op boblende. Når boblende ophører, gæring er færdig.
   

8. Brug en ren hævertrøret at hælde vinen på flasker. Holde enden af ​​hævertrøret over sedimentet i bunden af ​​spanden. Sedimentet er ikke skadeligt, men det vil påvirke klarheden af ​​vin.