Hvordan laver Grape Wine Trin-for-trin (8 trin)

Du behøver ikke at eje en vingård for at lave din egen vin. Druer kan købes på ethvert supermarked eller frugt bevoksning, og vinfremstilling udstyr butikker ofte sælger dem i løs vægt til engrospriser. Vinmarker også lade ofte forbrugerne vælger deres egne druer. Vinfremstilling teknikker er varierede, og tusindvis af drue typer tilhører op til 30 arter er tilgængelige. De mest almindeligt anvendte arter af drue til vinfremstilling er Vitis vinifera. Trin til at gøre vin kan være så simpelt som vist her, eller en meget mere kompleks, hvis du foretrækker. Uanset hvad, vil du ende op med vin. Denne opskrift gør omkring fem liter vin.
Hvad du har brug
Tre plast 5-gallon spande
To 5-gallon dunke med hver spuns og luftsluse
Crusher eller 4ft 4 x4 træ
Hydrometer
Grape pressen
Muslin klud Salg Steriliseret vinflasker
steriliseret krukke
Målebæger
Grapes
Campden tabletter
Pectinstoffer enzym
Wine Gær
Instruktioner

1. Udfyld to 5-gallon spande med druer. Fyld en tredje spand halvvejs med druer til bekvemmelighed, og bruge en drue knuser eller stemple ned på dem med en 4-fods lange stykke 4 fod med 4 fods tømmer. Tilføj flere druer og stempel eller knuse dem, og gentag processen, indtil du har mellem 4 og 5 gallon i to spande. Denne blanding af saft og pulp kaldes must.
   

2. Test vægtfylde. Placer 4 til 5 kopper must på en musselin klud inde i en skål. Bind posen og klemme 1 eller 2 kopper saft ud af den. Hælde noget af saften i et hydrometer. Dette vil måle vægtfylde af druesaft. Braklægning halv kop saft og nedskrive læsning. Retur den resterende saft og pulp til spanden.
   

3. Opløs fem knust Campden tabletter i en kop varmt vand. Vandet må ikke være for varmt. Hæld halvdelen til hver af de to spande. Rør med en træske (brug ikke en metal en). Dæk med en klud og lad i et køligt mørkt sted i 12 timer. Dette er kaliumbisulfat, som forhindrer bakterier.
   

4. Tilføj pectinsyre enzym. Put 2 tsk. af pectinsyre enzym i hver spand. Dette hjælper i fordelingen af ​​drue skind. Rør og dækker og lad i yderligere 12 timer. Samtidig tilføjer 1/2 kop varmt vand (aldrig varmt) til 1/2 kop saft du tidligere afsat. Sted i en steriliseret krukke og drys to 5 mg pakker af vin gær i blandingen. Dæk krukken med plastik holdes på plads med en elastik og lad i 12 timer.
   

5. Hæld halvdelen af ​​gær blandingen i hver spand efter 12 timers ventetid, dække og lad. Virkningen af ​​gæren vil danne en hætte på toppen af ​​druesaft, der skal omrøres ned i drue blanding tre gange om dagen i alt fem dage.
   

6. Tryk druerne. Dette gøres bedst med en drue pressen. Passere pulp gennem pressen to gange for at sikre, at du får al saften ud af det. Hæld saften i steriliserede glas dunke, efterlader 4 til 6 inches af plads på toppen. Placer en spuns med en luftsluse i carboy og forlade. Gæringsprocessen vil danne bobler synlige i luftslusen. Vent, indtil gæringen sinker at danne en boble hver 15 sekunder, inden det næste trin.
   

7. Kontakt en vinfremstilling diagram. Bestem hvor meget sukker skal tilføjes ved hjælp af den første aflæsning fra hydrometer. Mål sukker ved hjælp af en målebæger og hæld det i en skål og tilsæt det halve rumfang kogende vand. Rør rundt indtil sukkeret er opløst. Dæk med plastfolie og lad den køle af. Når den når stuetemperatur føje den til saft i begge dunke. Sæt luftsluse og lad vinen at gære mere.
   

8. Test vinen regelmæssigt. Når vægtfylde er 0,090 til 0,095, rack vinen for at fjerne sedimentet. Dette betyder ganske enkelt at hælde det i en ren steriliseret ballon og forlader så meget sediment bag som muligt. Overlad det til alder i yderligere tre til seks måneder, prøvesmagning lejlighedsvis. Når den er klar, rack det på flasker og sæt propper. Nyd.