Hvordan laver hjemmelavet Chokecherry Vin

Chokecherries eller prunus virginiana er en lille frugt indfødte til Nordamerika, hvor der i de fleste dele af landet træet vokser vildt. Høj i antioxidanter, bær er lyse rødt, når moden og har en yderst bitter smag. Chokecherries bør ikke forveksles med chokeberries, som er en helt anden plante, der deler lignende egenskaber. Chokecherries har længe været brugt til land vinfremstilling, fordi frugterne er rigelige og vinfremstilling let.
Hvad du har brug
£ 2. Chokecherries8 qt. rustfrit stål gryde eller 3 gallon stentøj crockStrainerPotato masherLong træ spoon1 gallon water5 lbs. sugar1 pakke rødvin yeastCheeseclothStringFood lønklasse tubingJars eller flasker med låg
Instruktioner

1. Vask chokecherries i en si. Læg dem i en rustfri stål gryde.
   

2. Mos chokecherries ved hjælp af en kartoffel Masher. Alle de bær bør være revnet og mosede så safterne vil fragå bær. Du ønsker måske at gøre små partier af chokecherries ad gangen for at sikre en grundig mæskning.
   

3. Dæk gryde med ostelærred og lad bærrene at gære naturligt for to til tre dage. Rør bær mindst en gang om dagen.
   

4. Tilsæt 1 liter koldt vand og 5 £. af sukker til bærrene og rør, indtil sukkeret er opløst i saften.
   

5. Tilføj 1 pakke rødvin gær til blandingen, omrøring til at distribuere hele.
   

6. Gendan puljen med ostelærred. Bind kluden til ydersiden af ​​potten med snor, hvis nødvendigt for at holde den på plads.
   

7. Sæt gryden i et varmt, tørt område, hvor det vil forblive uforstyrret.
   
   

8. Lad vin at gære i tre uger.
   

9. Sifon vinen i glas eller flasker fødevaregodkendt plastslange bruger.
   

10. Cap krukker eller flasker og butik for tre til seks måneder. Jo længere de Chokecherry vin aldre, jo bedre vil det smage.