Du ville ikke oprette en ven, som du næppe vidste på en dato, så Forsøg ikke at finde en match, før du får at vide scrod. Dette er sværere end det lyder, men da der er megen debat om, hvad scrod faktisk er. Ifølge nogle kilder, scrod er bare en torsk under to pounds forberedt på en bestemt måde. Ved denne definition, scrod refererer til torsk, der er blevet butterflied langs ryggen, renset, udbenet og broiled. Nogle siger, at scrod faktisk kan henvise til små kulmuler eller kuller, også. Med henblik på parring scrod med vin, overveje smagen af ​​torsk og kuller
Taste of Scrod

Cod har en mild smag -. Ikke overdrevent fishy - og en delikat, flaky tekstur. Kuller har en tilsvarende mild smag, men en lidt tykkere konsistens. Grundet scrod lighter tekstur og mindre størrelse, bør bages fyldte scrod koges i en kort periode og ideelt over eller i flydende til at bevare fugten. Den milde smag af scrod også gør det muligt at tage på uanset varianter, du madlavning med - citrus, urter, vin eller fyld, du bruger til at proppe fiskene. Afhængigt af dine specifikke fisk opskrift, kan du justere din vin parring baseret på de varianter, du bruger.
En vin til at matche

Generelt en hvidvin - tør, rig eller mousserende - vil gå bedst med scrod. Givet scrod lys smag og konsistens, vil en tør hvid eller mousserende vin være din bedste valg. En rig hvid - ligesom en chardonnay - måske overmande den subtile smag af scrod. Prøv parring med en sauvignon blanc eller en pinot grigio, som begge vil også gå godt med de fleste grøntsager, du kan have proppet ind eller serveres med din scrod. Bobler også give en pæn kontrapunkt til den silkeagtige tekstur af scrod. Hvis du bruger citrus saft eller eddike i din opskrift, skal du vælge en vin med et højt syreindhold niveau, for eksempel, en ekstra brut mousserende vin.
Beyond the Grape