Af regionens sværvægter køkkener - indiske, japanske, Thai, vietnamesisk og kinesisk - kinesisk madlavning giver måske det tætteste parallel vesteuropæiske teknikker til consommes. Kogebogen "Cool madlavning: Pret a Diner" giver en ginseng consomme bygget på et lager af vand simret med kylling ben og fødder, sammen med selleri, forårsløg og ingefær. Mens forårsløg og ingefær er klassiske kinesiske og vietnamesiske aromaer til hovedretter, er de ikke generelt fundet i asiatiske aktier. Klassiske franske bestande, såsom Julia Childs i "mestrer kunsten at franske Cooking", også omfatte kød knogler, selvfølgelig. De vegetabilske tilføjelser Childs lister omfatter gulerødder, løg, frisk persille, et laurbærblad og timian.
For Purister

Du kan afklare kinesiske consommes via enten den moderne salatslynge metoden eller en traditionel udgave, beskrev både McGee og forfatter John Smith i "Cool madlavning." For denne kinesiske bestand, hakkekød en af ​​de kogte og afkølede kyllingelår med æggehvider, og rør det i den kolde consomme. Som du langsomt opvarme væske, vil en fast masse dannes over consomme og derefter synke til bunden af ​​gryden. Du derefter øse ud for den klare væske. Denne teknik resulterer i en klar bestand, der opfylder den vestlige definition af en consomme.
'Prime' Stock

Master lærer Yan-Kit So beskriver Mellemøsten Kingdom begreber om lager i hendes "Klassisk kinesisk kogebog." Ideelt set den bedste bestand stammer fra en lang ulmende af kylling lår, underlår og halse, samt svinekød og skinke. Det er det. Ingen krydderier, krydderurter eller andre frou-frou. Resultatet efter tre timer kaldes prime lager. At skabe "klar" bestand, du tager din sidesten ingredienser fra prime materiel og genkogning dem i to timer. Således du ender med en let bouillon uden formelt at skabe en consomme. Thailandske køkken forbliver stort set tro mod denne formel for hønsefond.
Regionale Variationer

Hvis du ønsker at lave en delikat lys suppe med en asiatisk smag, snarere end en sand consomme, har du mange muligheder. Vietnamesiske køkken byder Canh, klare supper med en lighter strejf end den mere velkendte pho. Canh stole på langsomme ulmende oksekød, kylling, svinekød, fisk eller skaldyr bestande, med aromatiske krydderier, herunder stjerneanis, kanelstænger, ingefær og citrongræs. Tilsvarende kan japanske klare supper stole på musling eller konbu - kæmpe tang - for karakteristisk smag. I Indien, ikke overraskende, koriander smag klare supper.