I Kina næsten 95 procent af appelsin produktion allokeres til frisk juice, mest især honning appelsiner, som er perfekt til saftfremstilling. Selvom saften er lidt skarp med masser af citrus smag lige efter høst, det snart mellows. Forventer, at disse Mandariner til henfald hurtigere end de fleste appelsiner, typisk inden for to uger. Hånd-presses honning appelsiner gøre en zesty, frisk alternativ til karton juice med mindre papirmasse, nem at fjerne frø og en ren, citrus smag. Med deres bløde, fiberpulp, ponkan er også befordrende for at spise lige ud af huden som en snack, og sælges på vejene derfor hele Sydasien.
Cooking Bruger

Pres saften fra honning appelsiner, fjern eventuelle frø og kombinere med olivenolie for at skabe en lys, men citrus vinaigrette, der balancerer godt med fuldfede cremede oste, såsom friturestegt Camembert løbet salat greens. For en yderligere blomstre, scatter appelsin segmenter i en grøn salat til at tilføje en tropisk touch. Til at afsløre den orange farve helt, nogle kokke gå den ekstra skridt skrælle væk membranen i hvert segment for at eksponere de mange juice-fyldte, gennemskinnelige bælg under. Den ponkan tykke, frugtkoed skræl gør den ideel til marmelade, med kun frøene kasseres. Den orange kan Juiced første og pulp reserveret, før kogning peel indtil det er blødt og derefter destrueres. Når nedkølet og indstillet, marmelade har en tangy, sød smag med den yderst vigtige spor af bitterhed.
Asian Marinade

For at give en asiatisk twist til grillet eller BBQ retter, honning appelsin gør en fremragende marinade, kombineret med regionale varianter herunder sojasovs, ingefær og honning. Anvendelse som en marinade til bøf, rejer, laks, kylling eller skinke. Den citronsyre i den orange har en tenderizing effekt, der er ideel til langsomme-kogte kød nedskæringer, mens antydninger af sødme supplerer de stærkere smag i char-grillet kød og neutralisere de rå aromaer i svinekød og kylling nedskæringer.


Andre anvendelser

Præsenteret i dekorative bakker, er ponkan givet som gaver i Taiwan og Singapore i løbet af ferien, især kinesiske nytår, da deres gyldne farve menes at fremkalde royalty, og deres form efterligner kredsen af ​​livet. På et mere praktisk plan, tørret honning appelsinskal, ligesom mange andre citrusfrugter, fungerer som en effektiv køkken deodorizer, især i forbindelse med fishy eller meldug lugt. Skære nogle skræl op, lad det tørre og plads i skabe, skuffer og køleskab. De æteriske olier i skræl er en naturlig deodorizer.