Sådan Bevar Ginger Juice

Ginger saft anvendes traditionelt i kinesiske køkken som en marinade eller aroma i saucer. Dens sundhedsmæssige fordele ofte prises og i de seneste år har nogle mennesker taget til at drikke det lige i en enkelt skud. Men da ingefær saft er så potent, er det typisk indtages i små mængder, hvilket gør det vigtigt at bevare ubrugte dele af ingefær saft. Ingefær har også naturlige anti-bakterielle egenskaber, der letter bevaring og mindske sandsynligheden for forurening.
Hvad du har brug
Glas konserves krukke med en monteret låg og forsegle
Sterilt klud
Vandbad Canner

Pot termometer
Fryser container
Canning Ginger Juice

1. Rens en glaskrukke ved at vaske det i varmt sæbevand, skylles det og tørring det. Da beskadiget glas, som ikke vil beholde en lufttæt forsegling, sørg krukken er uden chips og revner.
   

2. Pre-behandle låg ifølge krukken producentens anvisninger. For eksempel er metallåg typisk udstyret med en forseglende forbindelse, der skal opvarmes før brug.
   

3. Fyld krukke med ingefær saft, efterlader en headspace på 1 1/2 inches .
   

4. Tør glasset fælgen og skrue gevind ved hjælp af en steril klud.
   

5. Skru jar låg. Sørg for, at den er sikkert fastgjort, men pas på ikke at fastgøre det for stramt. En overdrevent strammet låg kan forhindre krukken fra udluftning korrekt. Sæt krukken til side.
   

6. Fyld vandbad Canner halvt fyldt med vand. Placer vand Canner på komfuret øverst og forvarme vandet til 140 grader F. Brug en pot termometer til at bestemme, når vandet har nået den rette temperatur, og justere brænderen varme tilsvarende for at holde vandet på 140 grader F.
   
   

7. Placer forseglede krukke med ingefær saft på rack af et vandbad Canner i 30 minutter. Sørg for at holde vandet ved 140 grader F, og at krukken er dækket i mindst 1 tomme vand.
   

8. Når tiden er udløbet, fjern forsigtigt krukken og lad det køle helt af i omkring to timer. Undgå at placere krukken på en kold overflade, hvilket kan få det til at knække.
   

9. Undersøg den afkølede krukken for en tæt forsegling og tørre væk enhver saft rest.
   

10. Opbevares på et køligt, mørkt sted. Køling er kun nødvendigt, når krukken er blevet åbnet.
    Frysning Ginger Juice
    

    1. Hæld ingefær saft i en ren glaskrukke eller fryser container.
       
       

    2. Seal skibet, forlader 1 1/2 inches af headspace.
       

    3. Placer krukken i fryseren. Da ingefær saft ikke består af 100-procent vand, forventer, at tage længere tid at størkne. Krukken kan opbevares i fryseren i op til seks måneder.
       

    4. Thaw når de er klar til brug. Enhver saft, der forbliver frossen kan returneres til fryseren.