Den bitre centnergraeskar er medlem af squash familie og har et tæt lighed med en agurk med en ujævn hud over en rillet krop.
Vitaminer og Mineraler

Bitter græskar indeholder en vifte af vitimins og mineraler, herunder vitamin A, B1, B2 og C, sammen med jern, calcium, kobber, fosfor og kalium.
Color

Den bitre centnergraeskar er en gul-grøn farve, når unge og endnu ikke moden. Den vegetabilske bliver en lys grøn før han bliver en gul-orange farve. Unge bitre græskar er bedst til madlavning, når de er lysegrønne.
Flesh og frø

Under huden af ​​bitter centnergraeskar kødet er hvidt og indeholder små fibrøse frø . Før madlavning, er kimen til den bitre centnergraeskar kasseret og kødet er normalt kogt før tilsætning til en sauce.
Sundhedsmæssige fordele

østlige medicin den bitre centnergraeskar i mange århundreder, hævder sine medicinske fordele omfatter stimulere leveren, hjælper fordøjelsesproblemer, og rense blodet.