Sådan Puff Rice (9 skridt)

Puffed ris er en moderne udgave af en traditionel asiatisk mad kaldet Muri. Typisk muri fremstillet ved blanding af ris, salt og sand i en ler komfur, derefter belaste sandet ud af risen. Dog kan pustede ris foretages i et moderne køkken uden sandet. Pustede ris er almindeligt anvendt i ørkener, snacks og korn for at tilføje stykket til opskriften. Gør pustede ris er en lang proces. Det tager normalt omkring 24 timer, men det færdige produkt kan opbevares til senere brug.
Hvad du har brug
3 kopper sød, klæbrig ris
Dampning kurv
ostelærred
Bagning ark

Aluminiumfolie
Skillet
Vegetabilsk olie
Strainer kurv

Instruktioner

1. Soak 3 kopper sød, klæbrig ris i vand natten over. Når det er gjort iblødsætning, dræne vandet fra ris.
   

2. Spread ostelærred over bunden af ​​en damper kurv og placer ris på toppen af ​​det. Dække og damp ris løbet kogende vand i 40 minutter eller indtil risen er blød. Tag ris fra varmen og lad den køle af til stuetemperatur.
   

3. Forvarm ovnen til 175 grader. Dæk en bageplade med alufolie.
   

4. Placer ris i et enkelt lag på bageplade. Selv ris er klistret, sprede det så tyndt som muligt for at sikre ensartet tilberedning. Sted i ovnen.
   

5. Separate og drej ris efter den har kogt i 15 minutter. Gentag denne proces hver 15 minutter til en samlet tilberedningstid på 45 minutter.
   

6. Sluk for ovnen og lad risen i køle ovnen, indtil den er tør og hård. Det tager typisk omkring fire timer, selv om det kan efterlades i ovnen natten over, hvis det ønskes.
   

7. Heat 2 1/2 inches af vegetabilsk olie i en stegepande til 375 grader. Fjern den afkølede ris fra ovnen.
   

8. Tilføj 1/2 kop ris til den varme olie. Adskil nogen stykker af ris, der ikke hænger sammen, mens de er i olien. Når risene begynder at skifte farve og stige til toppen, bruge en lille si for at fjerne ris fra olien. Gentag dette trin, indtil alle risen er blevet brugt.
   

9. Dræn olien fra ris. Lad ris til afkøling til stuetemperatur, derefter gemme det i en lufttæt beholder.