Hvordan man laver ris med en bambus damper

Dampning ris i en gryde på komfuret, kan udgøre et problem for nogle kokke. Når dampet i en gryde, ris ofte klæber eller brænder før det er helt kogt, rendering mindste nogle af batchen uspiselige. Asiatiske fødevarer kokke ofte omgå dette problem ved at forberede ris i en bambus damper.
Hvad du har brug
Rice
Mesh dørslag
Bowl
Bambus damper
damper kokke risen forsigtigt og jævnt, hvilket giver fluffy korn, der ikke er klistret eller hård.
2 tynde viskestykker
tøjklemme
Wok
Instruktioner

1. Mål den ønskede ind i en maske dørslag mængde ris. Skyl ris korn med koldt vand, indtil vandet er klart fra salatslynge. Hæld ris i en skål og dække det med koldt vand. Dæk skålen og lad risen i blød i mindst to timer.
   

2. Tag låget og øvre kurve off af bambus damper. Linje den nederste kurv med en fugtig viskestykke. Dræne ris og hæld kornene i kurven oven på dishtowel. Læg et nyt fugtigt viskestykke oven på kornene, hvorved det overskydende materiale til at hænge over siderne af kurven. Læg låg på kurven, og træk det ekstra materiale over toppen af ​​låget, klemme det sammen med en tøjklemme.
   

3. Fyld en wok omkring halvvejs med vand og bring vandet til en kog. Nest bambus damper i wok. Damperen bør ikke nedsænkes i vandet.
   

4. Damp ris i ca 30 minutter. Hvis vandet fordamper under dampning, tilføje mere til wok således at risen cooks hele vejen igennem og wok brænder ikke. Kontroller ris om hver 10 minutter i løbet af tilberedningen; hvis det viser sig at være udtørring, tilføje mere vand til wok og re-fugte den øverste viskestykke.
   

5. Fjern damperen fra wok og kontrollér ris. Hvis den er færdig, server straks. Damp op til yderligere 15 minutter, hvis den har brug for mere tid, og pas på ikke at Kog.