Hvordan laver Dhal Puri Roti (11 trin)

Dhal Puri Roti er en usyret fladbrød, der indeholder en blanding af flækærter, peber og andre krydderier inde. Skålen betragtes som et dagligt syn i Indien og andre områder i Sydasien, herunder Pakistan, Sri Lanka og Bangladesh. Dhal Puri Roti har siden spredt sig til andre områder i verden sammen med migration af indianerne til andre lande. Dette gælder især i Vestindien, hvor maden er blevet meget populært i Guyana, Trinidad og Tobago.
Hvad du har brug
2 kopper mel
Sifter
1 tsk bagning magt
1/2 tsk salt
1/2 kop flækærter
2 fed hvidløg
1/2 lille løg
Små chili
Madlavning olie
Vand
Skåle
Kagerulle
Målebæger
Flat bageplade
Forberedelse
1

Hak løg og hvidløg og sætte sammen med flækærter og peber i en gryde med vand og koge indtil de er møre.
2

Dræn overskydende væske og placer flækærter, hvidløg, løg og peber blandingen i en blender eller foodprocessor og blend indtil grundigt blandet ind i en fin pasta. Tilsæt salt efter smag og der er afsat til senere brug.
3

Sigt mel, 1/2 tsk salt og bagepulver og anbringes i en skål.
4

Tilsæt vand til mel blandingen og kneed til en blød dej. Lad dejen sidde i ti minutter. Skæres dejen i små stykker og rul hvert stykke til en kugle. Hver brik skal være lige mindre end en tennisbold.
5

Brug kagerulle til at rulle ud hvert stykke dejen i en rund form, der er cirka fire inches i diameter. Tilføje omkring tre spiseskefulde af flækærter, hvidløg, løg og peber blanding til hvert stykke dej.
6

Træk siderne af dejen op over flækærter, hvidløg, løg og peber blanding så at blandingen er dækket og pakket helt inde.
Madlavning
1

Smør bageplade med olie og læg på komfuret på medium varme.
2

Rul hvert stykke dej forsigtigt, indtil det flader til samme størrelse som bageplade. Da fyldet er nu inde, skal du passe på ikke at rulle det for tyndt.
3

Læg dejen på bageplade og kok på den ene side i et minut. Vend og kog den anden side i et minut.
4

Hold spejlvende Dhal Puri Roti på bageplade, indtil hver side begynder at brune lidt. Trykke kanterne af dejen med en spatel for at sikre kanterne er kogt.
5

Klap og placer Dhal Puri Roti på en plade, der skal forkyndes.