Ordet "tikka" forstås stykker eller bidder, og det er præcis, hvad tikka masala er.: bidder af marineret kylling tilføjet til en rig, creme sauce. Marinerede kylling er grillet før tilsætning til krydderi-laden creme sovs, bibringe en røget smag. Typisk serveres med ris eller naan, som er indisk fladbrød, tikka masala er en af ​​de mest populære retter serveret på indiske restauranter og er meget let at gøre derhjemme.
Malai Kofta
< li>

En af de mest populære vegetar indiske retter er Malai kofta, vegetariske frikadeller lavet af kartofler, grøntsager, indisk ost kaldet paneer og en række af krydderier. Kødboller er stegt, tilsættes derefter til en let krydret sovs smagt til med tomater, bukkehorn, garam masala, løg og mange andre urter og krydderier. Skålen er bedst tjent med naan.
Tandoori kylling

Måske en af ​​de mest berømte indiske fødevarer, er tandoori kylling opkaldt efter den særlige brændeovnen, at det er kogt i , kaldet en tandoor. Skålen har en hel kylling marineret i yoghurt, tandoori masala, hvidløg pasta, salt og chaat masala, kogt i en tandoor ovn. Moderne versioner af opskriften kan tilberedes i en konventionel ovn med overraskende autentiske resultater.
Palak Paneer

Palak paneer er en anden populær vegetar fad, der er så sundt som det er lækker. Skålen er terninger af paneer --- eller indisk ost --- simret i en tyk spinat og urter sovs, der typisk serveres med chapatis eller indiske flade brød. Oprindelse i det nordlige Indien, palak paneer tendens til at være meget krydret og skal spises med en stivelsesholdige akkompagnement til at skære varmen.