Hvordan laver Khoya Fra mælkepulver

Khoya er en fast form af mælk, der er blevet kogt ned. Traditionelt fremstilles af bøffelmælk, kan hjemmelavet Khoya være fremstillet af mælkepulver. Den mælkepulver befæster fløde eller ricotta ost til at producere en tyk Khoya til anvendelse i indiske opskrifter. Ved at ændre mængden af ​​fugt i den endelige Khoya, kan du ændre det til en hård, klæbrig eller granuleret Khoya.
Hvad du har brug
4 kopper mælkepulver
4 spsk kondenseret mælk
Cheesecloth
Pressure komfur
Kogning rack
Kasserolle
1 kop tunge fløde
2 kopper ricotta ost
8 spsk smør
Cooking termometer
Hard Khoya

1. Ælt sammen 2 kopper mælkepulver og 4 spsk kondenseret mælk, indtil en fast dej former.
   

2. Læg dejen i et stykke ostelærred og binde kluden lukket.
   

3. Arranger en dampende rack i bunden af ​​en trykkoger. Indstil ostelærred på risten.
   

4. Bring trykkogeren til 15 psi eller højt tryk og koge i tre minutter.
   

5. Tag Cheesecloth -wrapped hårdt Khoya og opbevares i køleskab i op til fire timer. Anvendelse i opskrifter, hvor hårdt Khoya kaldes for.
   Sticky Khoya
   

   1. Simmer 2 kopper mælkepulver og 1 kop tunge fløde i en gryde.
      
      

   2. Kog blandingen ved 180 grader F., lige under en byld, i 10 til 15 minutter, eller indtil blandingen reducerer med en tredjedel.
      

   3. Afkøl blandingen og derefter i køleskab eller nedfryses rester. Anvendelse i enhver opskrift på klæbrig eller glat Khoya.
      Granuleret Khoya
      

      1. Kombiner sammen 2 kopper ricotta ost, 2 kopper mælkepulver og 8 spsk smør i en gryde.
         

      2. Varm dette til 180 grader F., og kog i 10 til 15 minutter eller indtil reduceret med en tredjedel.
         

      3. Frys madrester og bruge det, når der er behov for granuleret Khoya.