Hvordan laver Runde Chapatis

Chapatis - også kaldet roti og paratha, afhængigt af regionale forskelle - er korte brød i Indien. De er enkle at lave, lækker og kan være så nærende som du vil, afhængigt af hvad du lægger i dem. Dejen er bøjeligt og let at arbejde med. Men den foretrukne form for chapatis er rund - noget, der kan være svært, når du først forsøger at gøre dem
hvad du har brug
2 kopper hvede eller alle formål mel, plus mere til formgivning.
1 tsk. salt
1 kop lunkent vand
Vegetabilsk olie
Smeltet smør eller ghee (klaret smør ekstraudstyr)
Kagerulle
Rolling pin ringe (valgfrit)
Stor flad bageplade ( kendt som en tawa) eller stor stegepande
Instruktioner

1. Bland mel, salt og vand i en skål. Omrør indtil det bliver vanskeligt. Olie dine hænder.
   

2. Ælt indtil dejen er glat og elastisk. Må ikke overknead. Hvis dejen føles stram, dække det og lad det hvile, derefter vende tilbage til det i et par minutter.
   

3. Del dejen i 10 kugler af nogenlunde samme størrelse. Sæt dem til side, dækket, i to minutter.
   

4. Drys mel over dit arbejde overflade og rul ud hver bold til omkring 6 inches i diameter. Sørg for at rulle fra midten af ​​dejen. Hvis du har rullende pin ringe, bruge dem. En del af grunden rullende runde chapatis kan være svært skyldes dejen rulles ujævnt. Korrekt anvendt kagerulle ringe kan bidrage til at afhjælpe dette problem. Må ikke blive afskrækket, hvis du ikke ruller perfekt runder på dit første forsøg. Bare holde prøver, og du får det rigtige.
   

5. Varm din bageplade eller panorere over medium-høj varme og børste det med vegetabilsk olie. Test din pande temperatur ved at svirpe et par dråber vand hen over overfladen. Når de skitter, din pande er varm nok til din første chapati.
   

6. Sæt chapati i gryden omhyggeligt. Når det begynder at blive brune, vend det. Hver chapati bør kun tage et minut eller to til at lave mad.
   

7. Sæt de kogte chapati på en tallerken. Dæk den til at holde den varm, mens du tilbereder resten chapatis. Børste dem med smeltet smør eller ghee før servering.