at fremkalde teppanyaki oplevelse derhjemme, sæde dine gæster langs den ene side af spisebordet, og oprette elektriske skillets eller en stor bageplade på den anden. Hvis du har en åben stil køkken med en morgenmad bar, kan du opnå en lignende effekt med to eller flere pander på din stovetop. Kogebog forfatter Marie Wilson foreslår at give gæsterne adgang til plader af pre-sliced ​​kød og grøntsager og lade dem lave mad og samle deres egen aftensmad, men du bliver nødt til at beslutte, om det er praktisk i dit hjem.

Protein Power

For en klassisk teppanyaki, bruge den bedste kvalitet udbenet oksekød, kylling eller svinekød, du kan finde. Tilføjelse af en fast fyldig fisk og skaldyr komponent, såsom rejer eller kammuslinger, leverer ekstra interesse. At tjene otte personer, skal du bruge i alt 2 til 3 pounds af kød og skaldyr. Selvfølgelig kan du bruge en slags protein alene eller udelade seafood helt til fordel for svinekød og kylling, for eksempel. For gæster, der undgå andre typer kød, pair skaldyr med proteinrige shiitake svampe. For kylling, svinekød eller oksekød, skære kødet i mundrette terninger eller tynde strimler.
Levende Veggies

Grøntsager tilføje farve, crunch og næringsstoffer til teppanyaki, og det er traditionelt for at give flere slags blandet sammen. Du får brug for mindst 5 kopper hakkede grøntsager, når madlavning for en menneskemængde. Blandt de grøntsager, du kan vælge, er en asiatisk række squash kendt som OPO, japansk aubergine, shiitake svampe, hvidløg, løg, peberfrugt i forskellige farver, søde kartofler, babymajs og bønnespirer. Hak nogen af ​​disse undtagen bønnespirer, så de er alle samme størrelse, samt ens i størrelse til kødet, du har skåret.
Divine Dipping

for at skabe en grundlæggende teppanyaki dypning sauce, piskeris sammen lige dele sojasovs, vand eller kylling lager, og kalk saft. Hæld saucen i individuelle små skåle, og pynt med revet ingefær og hakkede forårsløg til smag. Hvis dine gæster kan håndtere en smule varme, drys overfladen af ​​dypning sauce med Shichimi togarashi, en syv-krydderi blanding, der omfatter peberkorn og tørrede chilipebre.
Madlavning

For de mest dramatiske præsentation, bringe de hakkede, kogte proteiner og grøntsager til madlavning område i separate, dekorative fade. Spred din bageplade eller skillets med en olie, der ikke vil ryge ved højere varme, såsom jordnødder eller raps. Ved tilberedning af måltid komponenter ved siden af ​​hinanden, begynder proteinerne omkring 5 minutter før end de grøntsager, på medium-høj varme. Kog veggies ved medium varme. Har nogle store skåle af kogte ris eller cellofan nudler på klar, sammen med de enkelte skåle med dypning sauce. Når maden er færdig, præsentere proteiner og grøntsager på separate, rene fade, eller kombinere dem på en stor betjener fad.