Hvordan laver Miso Soup

start til slut 20 minutter
Portioner: 6 1-cup skåle
Sværhedsgrad: Intermediate

dampende, salt bouillon toppet med tofu og forårsløg serveret til dig, før din sushi bakke faktisk har hundredvis af variationer i Japan. Miso suppe er ofte spises til morgenmad sammen med æg, pickles og ris; eller på middag forstærket med forskellige grøntsager, herunder græskar, løg, kartofler og kål, samt lejlighedsvis med skaldyr.

Nøglen til en velsmagende miso suppe er en kvalitet dashi
, en bestand ofte lavet af tørrede bonito
- eller tun - flager. I modsætning til aktier foretaget i vestlige køkkener, denne japanske hæftning kokke op på få minutter. miso
, som er et salt, gærede bønner pasta, er hvad der gør suppen distinkt og vanedannende.
Ingredienser

  • Kombu-Bonito Dashi

  • 6 kopper køle vand
  • 1 strimmel kombu - tørret tang - omkring 3 af 7 inches i størrelse
  • 1 kop tørrede bonito flager

    Soup

  • 8 ounce fast tofu, hakkede
  • 4 forårsløg, hvide og grønne dele tynde skiver
  • 5 spsk rød miso

    Bemærk: Nogle af ingredienserne kan være ukendte for en amerikansk kok, men kan normalt findes i store dagligvarekæder eller speciale asiatiske butikker eller helsekost butikker.
    Gør Dashi

  • Tilsæt vand til en stor gryde og slip i en stribe af kombu. Bring i kog ved høj varme. Fjern fra varmen og fjern kombu fra bouillonen ved hjælp af en edderkop eller tænger. Tilsæt bonito flager og lad suppen stå i ca. 3 til 5 minutter. Si blandingen gennem ostelærred eller et kaffefilter. Placer bouillon tilbage i potten.
    Gør Soup

  • Bring gryden bouillon til en hurtig kog ved høj varme, derefter ned for varmen til lav. Spoon omkring 1 kop af den varme bouillon i en dyb skål og tilsæt miso. Pisk indtil miso opløses. Retur miso og bouillon blanding til den fulde gryde med bouillon og rør til fuldt ud at integrere miso i suppen.

    Tilsæt tofu og kog ved lav simre for bare et minut eller to, til at varme tofu.

    Slev i servering skåle og top med forårsløg skiver. Serveres straks
    Tips

  • Red miso har en smag du kan være vant til, da det ofte bruges i restauranter, men du kan bruge hvid miso -. Som er sødere - eller gul miso - som er earthier. Når du bruger hvid miso, kan det være nødvendigt at tilføje bare en spiseskefuld eller to mere for at få en god smag. Brug opskriften som en retningslinje for at tilføje miso - tilføje mere eller mindre efter din smag.

    Varier smagen af ​​din miso suppe ved hjælp af forskellige dashis. Udelade flager tun og blot koge kombu i vand i en kombu kun dashi; bruge 1/4 til 1/2 kop tørrede sardiner, i stedet for flagerne tun; eller lave en shiitake svampe dashi ved at bruge ca. 1/2 kop tørrede shiitake svampe i stedet for flager tun. Brugen af ​​kombu i sardiner og shiitake dashis er valgfrit.

    Hvis du er i en stor fart eller bare ikke kan finde de ingredienser til at gøre dashi, stedfortræder boxed kylling eller vegetabilsk bouillon til dashi. Du vil ende op med en suppe, der har en anden smag end den traditionelle miso suppe, men en, der er nærende og tilfredsstillende på samme måde.

    • Previous:

    Next:

    Mad og Drikke

    Japanese Food

    Japanese Food

    https://www.drinkfood.biz/da © Mad og Drikke