Sådan Forbered Green Chili Sauce

Grøn chili sauce er en alsidig sauce bruges i mexicanske køkken baseret på grøn chili peber, hønsefond og krydderier. Der er mange variationer opskrift, men proceduren er næsten alle de samme: kok og kombinere. Grøn chili sauce er let og lækker. Brug denne alsidige sauce på tacos og burritos og en endeløs række af opskrifter.
Hvad du har brug
1 løg
2 kopper grøn chili peber (hakkede)
3 spsk vegetabilsk olie
1 tsk salt,
2 tsk koriander
2 tsk spidskommen
2 til 3 jalape & # XF1 o peberfrugter
& # XBC; kop mel
2 kopper kylling lager
3 fed hvidløg
Instruktioner

1. Hak grøntsagerne. Løg og grønne chili peber bør tern i små 1 cm stykker. Du kan bruge friske eller frosne peber. Hakkekød hvidløg og jalape & # XF1 o peberfrugter så fint som muligt. De grønne peberfrugter skal være milde. Mens du kan bruge chilipebre, huske på, at varmere peber mere overvældende, vil det være at andre varianter i sauce
   

2. Saut & # XE9.; de hakkede løg i en stor kasserolle (ikke en stegepande) med 3 spsk vegetabilsk olie over medium varme. Kog indtil de er bløde og lidt gennemskinnelige, ikke mere end fem minutter.
   

3. Tilsæt hakket hvidløg og kog i et minut længere. Tilsæt en teskefuld salt, to teskefulde koriander, to teskefulde spidskommen og jalape & # XF1; o peberfrugter. Rør kortvarigt, og tilsæt kvart kop mel. Rør og kog i cirka to minutter mere.
   

4. Hæld to kopper kylling lager og chili peber. Lad saucen kommer i kog, umiddelbart reducere varmen til en småkoge. Lad sidde over svag varme i yderligere 15 minutter. Rør jævnligt at kontrollere tykkelse.
   

5. Brug enten som en dypning sauce til chips eller tortillas, hældes over enchiladas, eller som base for en suppe eller kødret. Du kan holde de resterende punkter i køleskabet i en uge, eller fryse til brug på et andet tidspunkt.