Es gibt keine solche Pfeffer als ancho Pfeffer; ancho Chilischoten sind nur getrocknet poblano Paprika. Sowohl frische poblanos und getrocknet Anchos haben einen milden bis mittel Tor. Ancho Chilis gibt viele Mol Gerichte ihre Unterschrift Geschmack. Poblanos können geröstet und für Chile relleno oder andere mexikanische Gerichte wie Fajitas oder Enchiladas verwendet werden.
Explo Ancho Chile Flavor

Serrano und Peperoni geben Guacamole ein heißes Aroma . Diejenigen, die eine differenziertere Erfahrung und weniger Wärme kann entweder poblano Paprika oder das getrocknete ancho Formular ersetzen Sie ein leckeres Gericht zu schaffen. Um die natürliche Süße der ancho zu markieren, verwenden karamellisierten Zwiebeln oder geröstetem Knoblauch anstelle der traditionellen gelben oder roten Zwiebeln und rohen Knoblauch. Diese fügen zusätzliche Süße in die Guacamole.
Guacamole Techniques

Alle guten Guacamoles beginnen mit frischen, reifen Avocados. Hass Avocados funktionieren gut; andere Arten können zu wässrig sein. Zitrussaft fügt Säure. Chiles wie ancho hinzufügen, Wärme und Geschmack. Während diese sind die Bausteine ​​der Guacamole, haben Sie viel Raum für Interpretation. Machen klobig oder glatt Guacamole, integrieren Limette oder Zitrone Saft oder gehören ungewöhnliche Zutaten wie Speck oder Preiselbeeren.
Arbeiten mit Ancho Pfeffer

Um ancho Paprika in Ihrem Guacamole benutzen , ziehen Sie zuerst den Stamm von der Pfeffer und kratzen Sie die Samen. Um die getrockneten Pfeffer verwenden, entweder fein hacken oder mahlen die getrocknete Pfeffer für den Einsatz in Guacamole oder rehydrieren es für ein weicheres Mundgefühl in der fertigen Speise. Wenn fein hacken oder Schleifen, einfach würfeln getrocknet Pfeffer oder schleifen in einer Gewürzmühle. Zu rehydrieren, mit kochendem Wasser über die Chilischoten und lassen Sie sie für 30 Minuten einweichen, dann würfeln rehydriert chile und verwenden Sie in Ihrem Rezept.