Yogurt spendet Feuchtigkeit und Geschmack zu Brownies, schnelle Brote und Kuchen, eine weiche, feine Krume . Joghurt kann als Ersatz für Butter, Backfett, Margarine oder Öl zum Backen verwendet werden. Ersatz für Butter Joghurt, Backfett oder Margarine mit einer Rate von 1/2 Tasse Joghurt für jede Tasse Fett im Rezept genannt. Ersatz Joghurt für Öl mit einer Rate von 3/4 Tasse Joghurt für jede Tasse Öl. Für die besten Ergebnisse, starten Sie langsam und ersetzt bis zur Hälfte des Fettes in einem Rezept. Wenn Sie mit den Ergebnissen zufrieden sind, können Sie mehr von der Fett mit Joghurt nächste Mal zu ersetzen. Cookies mit Joghurt hergestellt neigen weich und geschwollen, und nicht knackig sein. Verwenden Sie Griechischer Joghurt statt Sahne, oder dünne it down mit etwas Milch für einen schnellen Butterersatz.
Inspiriert Pairings

Vanilla Joghurt hat einen milden, neutralen Geschmack, passt gut zu fast jeder Backware. Bei der Verwendung von anderen Aromen, sollten Sie die Zutaten in der Backware und wählen Sie entsprechend. Lemon Joghurt zum Beispiel passt gut mit Himbeeren, Mohn oder Heidelbeeren in Kuchen und Muffins. Verwenden Himbeer-Joghurt in einer Himbeer-Käsekuchen, zum Beispiel, oder fügen Kalk Joghurt auf einen Key Lime Pie.
Sugary Sabotage

Bei der Verwendung von aromatisierten Joghurt, eine andere Sache zu prüfen, ist der Zusatz von Zucker. Naturjoghurt enthält nur natürliche Milchzucker, aber mit Geschmack Joghurt können erhebliche Mengen an zugesetztem Zucker haben. In backen, hat Zucker ein Zart Wirkung, die Schaffung weich, zart Backwaren. Zu viel, aber, und Ihr Backware kann zu süß oder zu weich schmecken. Reduzieren Sie die Zucker um 2 bis 3 Esslöffel, wenn Sie aromatisierten Joghurt hinzufügen.
Reden Texture

Wenn Sie einen Geschmack ausgewählt haben, die nächste Aufgabe ist die Wahl der Art der Joghurt zu bedienen. Beide griechischen und regelmäßige Joghurt kann zum Backen verwendet werden, aber sie sind anders durchzuführen. Griechischer Joghurt ist dicker, trockener und in Protein höher als normale Joghurt. Es gibt eine feine Backwaren, zarte Krume und leicht würzigen Geschmack, die die Süße balanciert. Regelmäßige Joghurt, in einigen Fällen kann sogar Backwaren verschärfen, indem zu viel Flüssigkeit. Es sei denn, ein Rezept ausdrücklich fordert regelmäßige Joghurt, verwenden Sie stattdessen griechischer Joghurt.