Sie können zerdrückte Banane für Ersatz einige oder alle der Butter in Backwaren, aber langsam beginnen und die Verwendung der richtigen Verhältnisse. Beim Einsetzen Bananenpüree, verwenden die Hälfte bis drei Viertel der Höhe von Püree, wie Sie es Butter. Für jede Tasse Butter in einem Rezept, verwenden Sie 1/2 bis 3/4 Tasse Püree. Am Anfang, ersetzen nur ein Teil der Butter mit Banane. Wenn Sie mit dem Ergebnis, das nächste Mal zufrieden sind, ersetzen Sie mehr Butter mit Bananenpüree.
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Bananenpüree funktioniert besser in einigen Backwaren als andere . Bananenpüree hat einen ausgeprägten, süßen Geschmack, die über zu Ihrer Backware tragen wird. Wenn Sie nicht eine Banane-Geschmack Kuchen möchten, verwenden Sie das Püree in den reichen, geschmacksstarken Kuchen, wie Schokolade, Lebkuchen oder Gewürzkuchen. Die intensiven Aromen dieser Kuchen Maske den Bananengeschmack. Versuchen Apfelmus, die einen neutralen Geschmack, in mild schmeckenden Backwaren hat. Bananenpüree funktioniert am besten in feuchten, dichten Muffins, schnelle Brote und Kuchen. Cookies mit Bananenpüree gemacht neigen geschwollene und Kuchen-like, nicht zäh oder knusprig zu sein.
Reif und bereit

Die besten Bananen zum Backen sind diejenigen, die sind sehr reif. Die Häute sollten dunkelbraun bis schwarz sein, aber verwerfen diejenigen, Nässen Flüssigkeit sind oder die einen starken Geruch. Verwenden Sie keine feste, gelbe Bananen, die nicht bieten wird genügend Feuchtigkeit in Backwaren. Die Kochbananen schälen und zerdrücken mit einer Gabel oder pürieren in einem Mixer oder einer Küchenmaschine. Verwenden Sie ein Glas Messbecher auf Bananenpüree zu messen. Frieren Sie zusätzliche Bananenpüree in one-cup-Schritten - oder was auch immer messen Sie am häufigsten verwenden. Frieren Sie das Püree in schweren Kunststoff Gefrierbeutel und lagern Sie es bei 0 Grad bis zu drei Monaten. Auf den eingefrorenen Püree über Nacht im Kühlschrank über sie in die Spüle in den Ofen

Backwaren mit Bananenpüree gemacht möglicherweise schneller zu backen, vor allem wenn Sie alle oder die meisten der Butter verzichtet. Drehen Sie die Ofentemperatur um 25 Grad und zur Verringerung der Kochzeit von 5 bis 10 Minuten. Entfernen Sie die Backwaren aus dem Ofen, wenn er zurückfedert leicht auf Ihre Berührung. Vermeiden Sie Überbrennen, was verschärfen wird und trocknen die Backware.