Die Feuchtigkeit in Pita-Teig dreht sich beim Backen Dampf, der das Fladenbrot zu steigen und puff verursacht. Wenn Ihr Teig zu trocken ist, wird es nicht genügend Feuchtigkeit sein, um für eine ausreichende Wasserdampf zu ermöglichen. Folgen Sie Ihrem Rezept sorgfältig; sicherzustellen, dass Sie keine zusätzliche Mehl hinzufügen, auch wenn der Teig scheint zu nass, und versuchen, nicht zu viel Mehl verwenden, wenn das Kneten und Arbeits den Teig. Decken Sie die Pitas, während sie ruhen, Feuchtigkeit zu speichern. Wenn sie zu trocken erscheinen, spritz jede Pita mit Wasser vor dem Backen.
Ofen Too Cool

Um ein gutes Umfeld für Ihre Fladenbrot zu aufblähen zu erstellen, Sie brauchen, um einen heißen Ofen zu verwenden. Je heißer der Ofen, desto mehr Dampf erzeugt werden, die der Schlüssel für eine geschwollene Pita ist. Im Idealfall sollten Sie sie bei 520 Grad Fahrenheit backen oder so heiß, wie Sie Ihren Ofen geht, wenn sie diese Temperatur nicht erreichen kann. Achten Sie darauf, Ihren Ofen gründlich vorgewärmt, bevor Sie backen starten.
Pita Placement

Eine gute Menge an Kontaktfläche zwischen den ausgerollt, ungebrannten Pitas und dem Backblech ist Imperativ. Die Wärme aus dem Backblech hilft den pitas zu aufblähen. Als Ergebnis, wenn Sie legen Sie sie nicht flach auf dem Tablett, könnten sie nicht puff. Mit Hilfe eines Backblech, die Wärme gut hält, ist ein Bonus, wenn auch nicht notwendig. Ein Pizzastein ist ideal, aber eine schwere Keramik oder Metall Tablett würde auch gut.
Öffnen der Backofen

Wie bei Kuchen backen, wenn Sie den Ofen öffnen zu schnell kann es echte Probleme für Ihren Fladenbrote führen. Wie wir festgestellt haben, ist es der Dampf, die Ihr Fladenbrote hilft, puff, so ein offener Ofen lassen Sie sich die angesammelte Dampf, möglicherweise zu flach pitas führt. Öffnen Sie niemals den Ofen, bis die Zeit, die in Ihrem Rezept verschrieben vergangen.