Meringue Pulver ist ein weißes Pulver aus getrockneten Eiweiß, Maisstärke und Lebensmittelzahnfleisch gemacht. Der Hauptbestandteil ist das Eiweiß, da sie dazu beitragen, dass eine steife Zuckerguss oder Baiserhaube. Die Maisstärke hält die Meringepuder verklumpen während gespeichert.
Weinstein

Weinstein, wissenschaftlich als Kaliumbitartrat bekannt ist, ist ein Säuresalz in mehreren verwendet Kochrezepte. Wenn Weinsäure halb neutralisiert mit Kaliumhydroxid, wird die Säure in ein Salz, wie Weinstein bekannt geworden. Trauben sind eine natürliche Quelle von Weinsäure und der von der Weinherstellung produziert Sediment wird verwendet, um Weinstein zu machen.
Meringue Puder Verwendet

Meringue Pulver beschränkt Verwendungen in erster Linie in königliche Zuckerglasur oder einem Baiser. Königliche Zuckerglasur hat mehr Stabilität als andere Glasuren so kann es verwendet werden, um Kuchen Dekorationen, die nicht auseinander fallen bilden. Sie können Meringepuder als Eiweißersatz in einigen Rezepten zu verwenden, aber es wird den Geschmack des Rezepts ändern. Versuchen Sie nicht, Meringepuder nach einem Rezept, das nicht für die steifen Eiweiß nicht nennen, wie die Auswirkungen werden nicht gleich sein ersetzen. Engel Nahrungsmittelkuchen oder Mousses kann Meringepuder wenn dies absolut notwendig verwenden, aber sie wird nicht schmecken ganz so gut wie mit Eiweiß. Verwenden Sie 1 EL. von Meringepuder mit 2 EL gemischt. Wasser ist das Äquivalent von einem Eiweiß.
Weinstein Verwendet

Weinstein wird vor allem mit nicht-sauren Lebensmitteln (Eiweiß, Milch und Backen verwendet Soda), um die Lebensmittel in einem Rezept zu aktivieren. In Süßigkeiten und Zuckerguss Rezepte, wird Weinstein verwendet werden, um eine cremige Textur zu erstellen, da sie hält Zuckerkristalle bilden. Lebkuchenhaus Zuckerguss verwendet Weinstein, da der Zuckerguss härtet schneller und hält das Haus zusammen. Sie können auch Weinstein zu verwenden mit Eiweiß zur Stabilisierung der Weißen und bewirken, dass sie schneller zu versteifen. Andere Rezepte, Backpulver, einem nicht-sauren Bestandteil, fügen Weinstein, das Backpulver in die Schüssel zu aktivieren.