Back sogar große Schichten wird Ihnen helfen, den Kuchen ordentlich zu stapeln. Um dies zu tun, füllen Sie Ihre Kuchenformen gleichmäßig, ohne Überfüllung, und tippen sie auf den Tresen, um Luftblasen zu beseitigen. Kühle jede Schicht nach oben auf eine Drahtzahnstange, um sie abzuflachen. Verwenden Sie ein Messer mit Wellenschliff, um sanft absägen Kuppel oben jeder Schicht. Dicht wickeln die Schichten aus Kunststoff und Chill sie in den Kühlschrank für mehrere Stunden. Dies macht den Kuchen fester und leichter zu stapeln.
Stabilisieren mit Straws

Wenn jede Schicht gekühlt ist, einfügen Strohhalme in der unteren Schicht. Dies verhindert, dass der Kuchen vor dem Versinken. Zunächst messen einen Strohhalm gegen die Seite des Kuchens, in Anbetracht der Höhe mit dem Finger. Schneiden Sie das Stroh direkt unter dem Finger liegt und diese gleichen Stroh, die anderen zu messen. Beginnend in der Mitte und arbeiten auf der Kante, legen Sie die Strohhalme, so dass sie gleichmäßig beabstandet sind, 1 bis 2 Zoll auseinander. Verwenden Sie etwa so viele Strohhalme wie der Durchmesser des Kuchens, zum Beispiel acht Strohhalme für einen 8-Zoll-Kuchen.
Stapeln der Kuchen

Verwenden Sie einen Klecks Zuckerguss Etagere oder ein Stück Pappe - - Ort und Stück Pergamentpapier unter, um den Boden an der Basis halten. Cooks Country & quot;, um jede Schicht, & quot zu übertragen; empfiehlt eine breite, schwere Kuchenheber mit einer Offset-Griff. Verwenden Sie großzügige Mengen von Zuckerguss zwischen den Schichten: 1 bis 1/2 Tassen für einen 8-Zoll Durchmesser. Arbeiten von der Mitte und gehen nur über den Rand - das Überhang hilft Ihnen Mantel die Seiten der gestapelten Kuchen. Kehren Sie die Spitze Schicht für eine saubere Kante. Falls gewünscht, legen Sie ein Holzstäbchen durch mehrere Schichten.
Frosting den Kuchen

Bei Verwendung von Fondant, Eis den Kuchen vor der Montage, da getrocknet Fondant keine Fingerabdrücke zeigen . Ansonsten gelten die Zuckerguss, sobald der Kuchen zusammengesetzt ist, mit einer Versatzspachtel. Für gleichmäßige Abdeckung ohne Krümel, verwenden Sie großzügige Mengen von Zuckerguss und entfernen Sie das überschüssige. Beginnen Sie in der Mitte, arbeitet gerade an der Kante, dann Mantel an den Seiten, einen Abschnitt zu einem Zeitpunkt. Oder wenden Sie den Zuckerguss über eine Krume Mantel: dünn die Zuckerguss mit Wasser gelten diese Glasur, alle Krümel zu fangen, lassen Sie den Kuchen Rest für mehrere Stunden, dann eine Schicht aus Zuckerguss sauber
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