Ein Standard-weißen Zuckerguss ist weiß, weil es alle Farben spiegelt gleichermaßen , während ein schwarzer Glasur muss genau das Gegenteil zu tun. Traditionell haben die Bäcker mehreren Farbstoffen kombiniert werden, um zu einem leidlich dunkelgraue Farbe, die fast schwarz ist anzukommen. Dies ist problematisch, weil es schwierig ist, genau die richtige Kombination zu erhalten, und durch die Zeit, die Sie habe hinzugefügt, dass viel Färben Sie Ihr Zuckerguss beginnt, ein bitter chemischen Geschmack. Mit flüssigen Lebensmittelfarben, man muss auch über Verdünnen Ihre Zuckerguss auf den Punkt, dass die Textur ist betroffen kümmern.
Hinzufügen von Schokolade

Beginnend mit weißem Zuckerguss macht es sehr schwierig, eine echte schwarze Farbe zu erreichen. Es ist viel einfacher, wenn Sie mit einem dunkleren Zuckerguss zu beginnen, und der bequemste Weg, dies zu tun ist, indem entweder Kakao oder geschmolzene Schokolade. Die Schokolade ist natürlich dunkel, und bietet eine Lichtabsorptionspunkt für Ihren Mehrfarben. Dies macht es viel einfacher für Hobbybäcker, ein echtes Schwarz zu erzielen, auch wenn Sie mit traditionellen flüssigen Farbstoffen arbeiten. Es auch Masken den Geschmack des Lebensmittelfarbe. Für bessere Ergebnisse, kaufen Sie eine professionelle schwarze Lebensmittelfarbe in Gel- oder Pulverform aus einem Fachgeschäft oder Online-Anbieter.
Schwarz Einfärbungen

Schwarz Lebensmittelfarben stehen zur Verfügung von einer Vielzahl von Herstellern. Sie sind aus anderen Farbstoffen, aber kommen in genau der richtigen Kombinationen vorgemischt, um ein echtes Schwarz zu schaffen. Sie sind sehr konzentriert, so sollten Sie nur eine kleine Menge auf einmal hinzufügen, bis Ihre Vereisung wird schwarz. Beide Pulver und Gele sind nicht flüssig, so dass sie keinen Einfluss auf die Konsistenz der Zuckerguss. Sie sind auch weniger wahrscheinlich, um den Geschmack Ihrer Zuckerguss beeinflussen, weil Sie weniger zu verwenden.
Ein paar Tipps

Wenn Sie machen schwarze Glasur sind, ist es wichtig, um etwas mehr Zeit lassen. Je länger Ihre Sahnehäubchen sitzt der schwärzer wird es, da die Farbe reift und vertieft. Sie können entweder Ihre schwarze Glasur einen Tag bevor Sie es brauchen, oder schmücken Ihren Kuchen oder Kekse einen Tag zu früh, so dass die Zuckerguss verdunkeln können. Einige Marken von Schwarzfärbung kann einen Hauch von Grün in der fertigen Glasur zeigen. Zu begegnen, indem du winzige Mengen von rot, bis sie verschwindet. Andere Marken können eine schwache lila Verfärbung, die durch Zugabe von geringen Mengen an grünem entgegengewirkt werden kann. Beachten Sie, dass schwarze Färbung kann eine Plastikschüssel zu färben.