Schwarzwälder Schinken kommt aus dem Schwarzwald Region Deutschland, wo es ursprünglich mit beschichtet Rinderblut, um es zu, dass die Unterzeichnung der dunklen Farbe zu geben. Diese Praxis längst abgelaufen und jetzt der Schinken wird es Farbe als Ergebnis der Anwendung von verschiedenen Gewürzen während des Räucherns. Der Schinken ist ohne Knochen, mit einem dunklen rosa bis rote Farbe. Es hat eine Fettschicht auf einer Seite mit wenigen Streifen von Fett in der Mitte. Es ist aus dem Hinterbein des Schweins hergestellt.
Härtungsprozess

Nach Angaben des Verbandes der Schwarzwälder Schinken Website, bevor sie in der Aushärtung der Schinken rieb mit Pökelsalz, Wacholder, Holunder, Knoblauch und Koriander. Nachdem diese aufgenommen werden, wird der Schinken in einem Beizbehälter angeordnet. Das Salz nimmt das Wasser aus dem Schinken und Kochsalzlösung entwickelt. Der Schinken wird auf diese Weise für zwei Wochen aufbewahrt. Es wird dann in eine Reifekammer gebracht. Dies ist ein Kühlraum, in dem es für weitere 14 Tage, um "Afterburn", bevor er in einer geräucherten Kammer sitzen. Es wird dort in das Rauchen Türme für bis zu drei Wochen hängen. Es wird bei 25 Grad Fahrenheit über natürliche Fichte und Tanne Sägemehl geräuchert werden. Dann wird der Schinken wird vier bis sieben Wochen in einem Kühl Alterung Zimmer zu verbringen.
Bestelloptionen

Durch diese Härtungsprozess, das Fleisch nicht bereits vollständig gekocht Ihrer Verbrauch, wenn Sie sie nach Hause zu bringen, zum Supermarkt oder Metzger. Wenn Sie gehen, um es mit Nudeln für 10 bis 15 Minuten pro Pfund koppeln oder wollen, dass es für ein anderes Gericht erhitzt, backen in einer flachen Schale bei 325 Grad Fahrenheit.
Fun Fact

Der Verband der Schwarzwälder Schinken Hersteller berichtet Rekordumsatz von Schwarzwälder Schinken im Jahr 2008. Während fast 40 Tausend Tonnen produziert wurde, mehr als 6,8 Millionen Schinken wurden in Deutschland und in ganz Europa verkauft, die 13,5 Prozent mehr als im Jahr war 2007