Jars of hohen Säure Lebensmittel werden in einem siedenden Wasserbad Eindoser, um das Wachstum von Schimmel und enzymatische Beschädigung während der Lagerung zu verhindern verarbeitet. Weil sie kleiner sind, können Sie halbe Portion Gläser für Pints ​​ohne Änderung um die Verarbeitungszeit zu ersetzen. Jedoch in die andere Richtung aus Halb Pints ​​in Pints, es wird mehr Zeit für die Wärme auf das notwendige Maß zu ergreifen, um das Glas zu durchdringen und erhitzen Sie es zu Fäulnisorganismen zu zerstören und damit die Bearbeitungszeit müssen eingestellt werden. Szmtag
Einstellen Zeiten

Wenn Sie die Verarbeitung unterschiedlich große Gefäße, ist es wichtig, dass Sie die Verarbeitungszeit für die größte Größe jar einzustellen. Während dies in einigen Produkten einen leichten Überverarbeitung zu erstellen, ist der Unterschied zwischen Pint und halbe Portion Dosen in der Regel nur eine Sache von Minuten und sollte das Ergebnis nicht stark beeinflussen. Wenn Ihr Rezept Bearbeitungszeiten für beide Pints ​​und Halb Pints, dann wählen Sie einfach die Bearbeitungszeit für den Liter. Allerdings, wenn es keine Bearbeitungszeit für Pints ​​angegeben, wenden Sie sich an das US-Landwirtschaftsministerium oder dem Nationalen Zentrum für Heim Lebensmittelkonservierung, um den entsprechenden Bearbeitungszeit für Ihr Produkt zu ermitteln.
Keep Them Dachte

Bei der Verarbeitung von unterschiedlich großen Gläsern, ist es wichtig, dass Sie mit mindestens 1 Zoll Wasser eine ausreichende Abdichtung auf Ihrer Gläsern schaffen decken den höchsten der Gläser. Stellen Sie sicher, dass Sie die Gläser nicht überladen Sie im canner so dass das heiße Wasser in der Lage, um Ihre Gläser zirkulieren und gleichmäßig erwärmen. Sobald Sie alle Ihre Gläser an die canner hinzugefügt haben, zu decken sein Deckel, bringen Sie es zum Kochen bringen und stellen Sie Ihre Timer für die angegebene Verarbeitungszeit.
Canning Sicherheits

Kochendes Wasser Konserven ist nur für hohe Säure Nahrungsmitteln wie Konfitüren, Gelees, Essiggurken und Salsas empfohlen. Weil diese Lebensmittel alle einen pH-Wert niedriger als 4,6, sind sie nicht anfällig für das Wachstum des tödlichen Clostridium botulinum-Toxin. Allerdings sind sie alle anfällig für Schimmelwachstum und daher ist es wichtig, eine Konserven getestet Rezept aus einer seriösen Quelle folgen, um ihre Sicherheit zu gewährleisten. Während es sicher ist, Pint und halbe Portion Gläser in einem Rezept zusammen zu verwenden, wenn das Rezept ist nicht sicher zu beginnen, macht jar Größe kleiner Unterschied so weit wie Ihre Sicherheit.