Zur Erhöhung die Größe der Kasserolle, zu kaufen oder zu leihen die größte Backformen Sie können, oder zusätzliche Pfannen. Besuchen Sie Restaurant-Versorgung-Läden, um zu sehen, was verfügbar ist. Oder kaufen Sie preiswerte Folie oder Kunststoffwannen im Lebensmittelgeschäft. Kunststoffwannen sind robuster als Folie, aber man kann nur nutzen sie bei Ofentemperaturen unter 400 Grad Fahrenheit. Foil Pfannen in ein heißer Ofen zu gehen, aber sie sind sehr dünn und leicht reißen. Beide Pfannen backen gleichmäßiger und sicher, wenn Sie sie auf Metall Backbleche legen.
Scaling Rezepte

Während die Erhöhung der Menge der Zutaten in einem Rezept funktioniert nicht gut, mit Brot oder Kuchen, ist es mit Aufläufe zu arbeiten. Um ein Rezept zu konvertieren, verwenden Sie eine fertige Konverter oder die Mathematik selbst. Teilen Sie die Anzahl der Portionen die Sie wollen, 20 beispielsweise durch die Anzahl der Portionen das Rezept in der Regel macht, sagen wir, 10. Verwenden Sie die Nummer, 2 in diesem Fall die Menge der einzelnen Inhaltsstoffe zu vermehren. Bei stark gewürzten Zutaten oder Zusätze wie Backpulver, verwenden Sie einen kleineren Multiplikator wie nur mit 1,5 statt 2, wenn die Erhöhung der Mengen dieser Bestandteile.
Sie dieses, nicht das

Cooking Aufläufe für eine Masse bedeutet nicht, drängen mehr Zutaten in Ihre normale Pfanne. Die Kasserolle nicht richtig kochen und kann überall auf Ihrem Ofen verschüttet - Verdoppelung der Anzahl der Pfannen, die Sie verwenden oder mit Hilfe einer großen Pfanne sind bessere Optionen. Allerdings können Sie nicht nur verdoppeln kann die Kochzeit, wenn die Verdoppelung ein Rezept in einer größeren Pfanne. Stattdessen fügen Sie etwa 25 Grad auf die Temperatur, überprüfen Sie für den Kochfortschritt bei der normalen Kochzeit und geben der Kasserolle eine zusätzliche fünf oder 10 Minuten, wenn es noch nicht getan.
Koch Ahead Safely

Viele Aufläufe kann drei bis vier Tage im Kühlschrank oder zwei bis drei Monate in der Tiefkühltruhe verbringen vor dem Kochen, dem Sie die Gerichte vor der Zeit sammeln und backen Sie sie zusammen in den Ofen vor dem Servieren. Lassen Sie gefrorene Aufläufe Auftauen über Nacht in den Kühlschrank stellen und prüfen Sie auf den Kasserollen nach dem Kochen mit einem Instant-Thermometer lesen, um sicherzustellen, dass sie mindestens 165 F. Aufläufe, die Sie im Voraus machen können, sind Enchiladas, Chili, Huhn und Ei Kasserollen Kasserollen zu erreichen.