Wie funktioniert ein Konvektion-Ofen Arbeiten

Konvektionsöfen stellen so etwas wie ein Upgrade auf die herkömmlichen Ofen, dank ihrer Fähigkeit, Luft um den Ofenraum mit einem Ventilator zu führen. Schneller und effizienter, so genannte Umluftöfen machen der Arbeit von Braten und Gemüse. Beachten Sie jedoch, dass in einigen Fällen die herkömmlichen Ofen bleibt die bessere Option.
Grundfunktionen

Die Umluftofen erschien zuerst in Großküchen in den 1950er Jahren, hat aber immer noch die Macht, die Köche in der heimischen Schallwand Umwelt. Ein Umluftofen kann eine Standalone-Arbeitsplatte-Einheit oder Teil einer integrierten Bereich liegen. Ein herkömmlicher Ofen, manchmal als ein Wärmeofen bezeichnet, lediglich umgibt Essen mit Heißluft strahlenförmig von oben und unten Elemente. Konvektomaten zirkulieren die Luft mit einem Ventilator, in der Regel von der Rückseite des Ofens. Dadurch Essen kocht schneller und gleichmäßiger, weil Hotspots nicht aufbauen kann, und die Innentemperatur konstant bleibt. Zusätzlich können herkömmliche Öfen braun essen unregelmäßig, in der Regel erforderlich, um den Koch Speisen während des Kochens einzuschalten, während Konvektomaten geben eine gleichmäßige Oberfläche.
Cooking Vorteile

Da bewegte Luft überträgt Wärme schneller als noch Luft, Kombidämpfer reduzieren Garzeiten und Energie zu sparen. Wenn man nach einem Rezept, basierend auf einem herkömmlichen Ofen arbeitet, reduzieren Sie die Kochzeit um ein Viertel und den Ofen etwa 25 Grad Fahrenheit niedriger als angegeben. Konvektion Röstung bringt das Beste in bestimmte Gerichte, was herrlich knusprig Haut auf Geflügel und Blätterteig und Krusten auf Kuchen und Croissants. Gemüse karamellisieren schnell, so dass scharfe Kanten, während das Innere feucht bleibt. Für Backwaren, erwarten leichter, größer und flockiger Gebäck wie der Dampf durch die Butter Freigabe dehnt mehr als in einem Wärmeofen. Konvektomaten auch Ihnen helfen, viele Gerichte gleichzeitig zubereiten - wie zum Beispiel ein Urlaub Verbreitung von Vogelbraten und Gemüse, oder Schalen von Cookies - weil die Zahnstangen kochen bei einer einheitlichen Temperatur, wo immer sie sich befinden
. szmtag Ofen Workings

Die effizientesten Backöfen haben eine dritte Heizelement hinter dem Gebläse, nicht nur auf der Ober- und Unterseite des Ofens. Wahr oder europäische Konvektion & quot; In diesen Öfen, die oft als & rdquo; Öfen, bläst der Ventilator bereits Warmluft in den Ofenraum. Weniger effizienten Modellen setzen Sie den Lüfter außerhalb des Ofens und blasen kühlere Luft in die heiße Luft. Dies führt zu einer ungleichmäßigen Temperatur. Denken Sie daran, dass nur wenige wahre Backöfen sind gasbetriebene, weil ein elektrisches Element ist die Erwärmung Fahrzeug der Wahl.
Baking Bad

Nicht alle Lebensmittel sind ideal für die trockene, hot Ströme des Umluftofen. Backwaren wie Soufflés beispielsweise profitieren von der feuchten Luft von einem herkömmlichen Ofen. Einige Cookies und Brot trocknet zu schnell, bevor das Innere ist beendet. Für die besten Ergebnisse, sicherzustellen, dass Luft kann zirkulieren. Vermeiden Sie dabei Ofenzahnstangen oder Gerichte mit Aluminiumfolie, welche Blöcke Zirkulation. Verwenden Sie Töpfe mit niedrigen Seiten um den Luftstrom beim Kekse backen oder braten Fleisch oder Schalen von Gemüse, zum Beispiel zu erleichtern. Für High-seitig oder abgedeckt Gerichte wie niederländische Öfen, jedoch hat die Umluftofen keine klaren Vorteil und möchten Sie vielleicht, um den Ventilator abschalten.