Wie Slow Roast eine Spiced Pork Belly (7 Schritte)

Schweinebauch könnte der Inhaltsstoff-in-vogue auf trendige, schicke Restaurants, vor allem diejenigen, die in der Nase-an-Schwanz-Auslastung des Schweins zu spezialisieren, aber seinen bescheidenen Köstlichkeiten ist zeitlos. Von porchetta zu Grieben, erfüllt Schweinebauch den Appetit der beiläufigen Feinschmecker und Weltklasse-Feinschmecker gleichermaßen. Wie andere einfach, ehrlich, rustikale Speisen, tut Schweinebauch gut mit einer breiten Palette von Kochmethoden, mit langsamen Rösten Durchführung etwas wie Magie auf diesem magischen Fleisch. Spiced-and-Langsam gerösteter Schweinebauch erfährt eine wahre Verschmelzung von Aromen in der niedrigen Ofen, wo es um Stunden von würzigen Penetration und reibungslose Wiedergabe von seinen üppigen Fett und Bratensaft unterzogen. Szmtag Was Sie benötigen szmtag Kosher Salz
Backpulver szmtag Spice reiben oder fügen
Oil
Auflaufform mit Drahtgestell
Anleitung

1. Nehmen Sie die Schweinefleisch Bauch aus dem Kühlschrank etwa eine Stunde, bevor Sie es braten und legen Sie sie auf einem Teller und lassen Sie sie Raumtemperatur erreicht hat. Den Backofen auf 450 Grad Fahrenheit.
   

2. Pat the Schweinebauch mit Küchenpapier trocken. Ergebnis der Haut des Schweinebauch in einem Gittermuster, dabei nicht in das Fleisch schneiden - nur die Haut. Scoring verhindert Eisstockschießen beim Kochen und macht ein attraktives Muster. Stellen Sie die Scheiben etwa 1/2 Zoll auseinander
   

3. Reiben Sie eine. 2: 1-Verhältnis von Salz koscher zu Backpulver über die Haut der Bauchfleisch. Das Salz zieht Feuchtigkeit, um es trocken zu helfen, und Backpulver hilft der Haut frisch. Sie benötigen etwa 2 Teelöffel koscheres Salz 1 Teelöffel Backpulver für jedes Pfund Schweinefleisch.
   

4. Erstellen Sie eine Spice Rub oder fügen Sie für den Schweinebauch. Wenn es um die Würzen kommt, du bist der Künstler, ist die Schweinebauch Ihre Leinwand, und jedes Gewürz enthält Ihre Palette. Schweinebauch ist fett und fett im Geschmack, so dass es gut geht mit aggressiven Gewürzen, wie geräucherter Paprika, Chili-Flocken, rissig Pfeffer, würzig Harissa und frischem Knoblauch-Paste, um einige zu nennen. Außerdem passt gut zu weicheren Gewürze, wie Fenchelsamen, frischem Rosmarin und Thymian.
   

5. Saison der Boden und die Seiten des Schweinebauch mit Salz koscher schmecken und fügen Sie Ihre Gewürze. Sie müssen nicht, um Salz haben die Haut wieder.
   

6. Slather das Schweinefleisch auf allen Seiten mit einer Beschichtung von Öl und legen Sie sie auf einem Kuchengitter in einen Bräter legen, die heiße Luft erlaubt unterhalb des Schwein zirkulieren und kochen Sie es gleichmäßig. Setzen Sie den Schweinebauch in den Ofen.
   

7. Roast das Schweinefleisch bei 450 F für etwa 15 Minuten. Die anfängliche hohe Wärme verleiht der Haut ein knusprige Textur und goldbraune Farbe. Fahren Sie mit dem Schweinefleisch bei 150 F für etwa vier oder fünf Stunden braten oder bis Sie das Fleisch aus dem Bauch mit wenig Aufwand zu reißen. Entfernen Sie den Schweinebauch aus dem Ofen zum Servieren.