How to Cook eine entbeint Stuffed Chicken

die Truthähne sagen Sie nicht, aber Sie können Hühner genauso einfach zu stopfen, und Sie müssen nicht genug Füllung zu machen, um eine Armee zu füttern, sie zu füllen, auch nicht. Entbeint Hühner sind die besten Kandidaten für die Füllung, weil man durch die ganze Vogel ungehindert schneiden und servieren es in Scheiben - die seltene Kombination von einfachen Bedien- und Anzeige-Einstellung Präsentation. Sie können ein Huhn debone zwei Möglichkeiten, aber sie beide gleich kochen: teilen Sie es über den Rücken, die einen leichteren Zugang zu den Knochen gibt, oder entfernen Sie die Knochen durch den Hohlraum, der länger dauert aber sieht besser aus, nachdem Sie es braten Was Sie brauchen
Entbeintes Huhn, mindestens 3 bis 4 £
Papierhandtücher
Küchenschere
Kosher Salz
Schwarzer Pfeffer
Öl
Shallow Back Gericht
Löffel
Fleischthermometer
Traversen Nadel
Metzgerei Bindfäden
Fülle Ihre Fowl

1. Mischen Sie die Füllung etwa eine Stunde, bevor Sie Start auf dem Huhn so ist es bereit, zur gleichen Zeit zu gehen. Sie haben eine Menge von Optionen, wenn es um die Füllung kommt, und wenn man über die typischen Brot Füllstoffe denken, Sie können sich mit einigen interessanten Kombinationen kommen. Beispielsweise kann man alternative Körner und Stärken, wie Couscous, Polenta und Buchweizen, verwenden und verschiedene Proteine, wie Chorizo, Eier, Schweinefleisch gezogen, geschreddert Rindfleisch oder Ente. Anstelle der Verwendung von mirepoix, oder Karotten, Zwiebeln und Sellerie, für die Basis aromatischen Zutaten, können Sie eine sofrito von Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Knoblauch und Koriander, oder eine heilige Dreifaltigkeit von Sellerie, Schalotten, Paprika, Knoblauch und Petersilie verwenden. Verwenden Sie ein Verhältnis von etwa 3/4 Tasse Füllung pro Pfund Vogel, und speichern Sie sie im Kühlschrank abgedeckt.
   

2. Den Backofen auf 350 Grad Fahrenheit.
   

3. Pat die innerhalb und außerhalb des Huhns mit Küchenpapier trocken. Snip die Schwanzrest aus der Vogel mit Küchenschere und ziehen Sie das Fett aus dem Inneren des Hohlraums.
   

4. Saison das Huhn innen und außen mit Salz koscher und schwarzem Pfeffer. Coat das Innere des Huhns mit Öl.
   

5. Stuff der Hohlraum mit etwa 3/4 Tasse Füllung pro Pfund Huhn und nähen die Kavität geschlossen. Bestreichen Sie die Außenseite des Huhns mit Öl und legen Sie sie in eine flache Auflaufform. Legen Sie das Huhn auf den mittleren Rost.
   

6. Backen Sie das Huhn für 30 Minuten pro Pfund, oder bis die Oberschenkel, Brust und Füllung erreicht eine Innentemperatur von 165 F. Löffel bis das Huhn Bratenfett begießen und das Huhn etwa alle 30 Minuten. Entfernen Sie das Huhn aus dem Ofen, wenn die Kontrolle der Temperatur mit einem Fleischthermometer.
   

7. Legen Sie das Huhn auf einem Teller und lassen Sie es für etwa 15 Minuten ruhen lassen. Schneiden Sie das Schnur und vor dem Servieren entfernen.
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   1. Legen Sie die Hähnchenbrust-Seite nach oben auf die Arbeitsfläche, wenn sie nicht aufgeschnitten als es ohne Knochen, und führen Sie eine Traversen Nadel mit etwa 1,5 Meter aus Bindfäden
      

      Wenn das Huhn wurde aufgeschnitten, wenn sie entbeint wurde, legen Sie sie Brustseite nach unten auf die Arbeitsfläche und Faden eine Traversen Nadel mit ein Stück Bindfaden Metzgerei ca. 3 Meter lang.
      

   2. Geben Sie den Traversen Nadel an der Spitze auf der einen Seite des Hohlraums, um 1/2 Zoll an der Innenseite der Kante. Ziehen Sie das Garn durch mit Ausnahme etwa 3 Zoll von ihm an dem offenen Ende und binden ein oder zwei Knoten in der 3-Zoll-Stück Schnur, damit es nicht durchrutschen. Führen Sie die Nadel auf der anderen Seite des Hohlraums direkt gegenüber, wo Sie ihn auf der ersten Seite eingefügt und ziehen Sie sie fest genug, um zu schließen, aber nicht genug, um die Haut zu reißen. Überqueren Sie die Schnur auf die andere Seite des Hohlraums und setzen Sie sie durch den Boden der Haut und bringen sie aus der Spitze, ungefähr 1/2 Zoll unter dem ersten Ort, den Sie es eingefügt. Weiter Dressierteil das Huhn, wie Sie die ersten beiden Löcher hat, bis der Hohlraum geschlossen nähen. Schneiden Sie das Schnur und binden ein oder zwei Knoten in das offene Ende der Schnur.
      

      Wenn Sie das Huhn offen, um die Knochen zu entfernen, bringen Sie die beiden Schnittkanten des Huhn zusammen, um die Öffnung zu schließen aufgeteilt. Führen Sie die Nadel etwa 1/2 Zoll innerhalb der Naht, wo sie am Hals beginnt und ziehen Sie die Schnur durch bis auf etwa 3 Zoll von ihm am offenen Ende. Binden Sie einen oder zwei Knoten in der 3-Zoll-Stück Schnur, damit es nicht durchrutschen. Führen Sie die Nadel auf der anderen Seite der Naht direkt gegenüber, wo Sie ihn auf der ersten Seite eingefügt und ziehen Sie sie gelehrt, aber nicht genug, um die Haut zu reißen. Überqueren Sie die Schnur immer wieder auf die erste Seite und setzen Sie sie durch den Boden der Haut und bringen sie aus der Spitze, ungefähr 1/2 Zoll unter dem Knoten. Überqueren Sie die Schnur immer wieder, etwa 1/2 unter dem Loch Einsetzen. Weiter Nähen der Naht geschlossen, so dass jede aufeinanderfolgende Paar von Löchern 1/2 Zoll unterhalb der vorherigen. Schneiden Sie das Schnur und binden ein oder zwei Knoten in das offene Ende der Schnur, nachdem Sie nähen die Öffnung geschlossen ist.
      

   3. Falten Sie die Klappe der Haut des Halses über der Halsöffnung und stecken Sie die Flügel zurück und unter der Vogel so halten sie die Haut des Halses an Ort und Stelle. Falten Sie die Beine unter dem Körper Form und das Huhn zu schauen, wie es wäre nicht gepolsterten oder voll und rund aussehen.