Die einfachste, sicherste Weg, um Ihre Marinade in einer Sauce wenden ist, indem sie zusätzliche und Reservieren folgen ein Teil zur späteren Verwendung. Dieses Verfahren stellt sicher, dass die Marinade nie in Kontakt mit rohem Fleisch kommt. Verwenden Sie die Marinade direkt als Soße oder reduzieren, wenn Sie eine dickere Sauce möchten.
Gebrauchte Marinade

Drehen verwendet Marinade in einer Sauce ist absolut sicher, solange Sie folgen ein paar einfachen Anweisungen. Immer marinieren Ihre Lebensmittel im Kühlschrank und nicht bei Zimmertemperatur. Kochen Sie die Marinade für mindestens eine volle Minute zu töten schädliche Bakterien, die vorhanden sein können. Verwenden Sie nie zweimal das gleiche Marinade ohne zu kochen es vorher.
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Wenn Sie Ihren marinierte Fleisch in einer Pfanne gekocht habe, wieder zu verwenden, die Pfanne für Ihre Reduktion Sauce. Alle leckeren kleinen gebräunt Bits werden in Ihr Soße eingearbeitet werden. Fügen Sie die Marinade in die Pfanne geben und schalten Sie die Hitze zu hoch. Kochen Sie die Marinade unter häufigem Rühren und Abkratzen der Boden der Pfanne zu festen Stücken von mehr als Kochen des Fleisches nach links lösen. Denken Sie daran, die Marinade für mindestens eine Minute lang kochen lassen, wenn sie in Kontakt mit rohem Fleisch gekommen ist. Lassen Sie die Marinade zu kochen, bis sie um mindestens die Hälfte reduziert ist und eine sirupartige Textur.
Tipps

Einige Marinaden können ziemlich scharf sein, um sicherzustellen, dass der Geschmack dringt das Fleisch. Eine reduzierte Marinade kann einen sehr starken Geschmack haben, so sicher sein, um es vor löffelt es über Ihre Teller schmecken. Wenn der Marinade vorliegenden große Feststoffe, wie Knoblauch oder Ingwer, belasten diese mit einem feinmaschigen Sieb vor dem Servieren. Sie können ein Stück Butter oder einem Spritzer Sahne auf Ihre Soße hinzufügen, sobald es reduziert wird, wenn Sie es wünschen.