Wie Lamb Shanks im Ofen garen

Die Lammkeule aus dem Schulterbereich des Tieres geschnitten. Seit dieser Schnitt hat wenig Fett in das Fleisch marmoriert, ist es am besten, wenn sie in flüssiger oder geschmorte gekocht. Niedertemperaturgaren eine Lammkeule im Ofen erfordert etwas Geduld, aber Sie werden mit Gabel-zartes Fleisch und reich Sauce belohnt. Die sich ergebende Eintopf aus der Schale eignet sich in den Dienst mit Kartoffelpüree, Reis, Couscous oder Polenta und begleitet von gebratenem Gemüse. Szmtag Was Sie
2 Lammkeule Brauchen Wooel.com 1 Tasse Mehl
Salz und Pfeffer abschmecken
Rührschüssel
2 EL Olivenöl
Skillet
1 Zwiebel, in ¼-Zoll-Stücke
1 Tasse Karotten, ¼-Zoll-Stücke
geschnitten ½ Tasse Sellerie geschnitten in ¼-Zoll-Stücke
1 EL gehackter Knoblauch
1 Tasse Rotwein (oder Brühe)
Casserole Form mit Deckel
Aluminiumfolie

Anleitung

1. Das Mehl, Salz, Pfeffer in eine Schüssel geben und baggern die Lammkeule, bis auch beschichtet. Andere Kräuter, wie Paprika oder Kreuzkümmel, in das Mehl, falls gewünscht.
   

2. Das Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze.
   

3. Sear die Lammkeule in der Pfanne, bis alle Seiten zu einem reichen, dunkelbraun. Zu entfernen und in die Auflaufform. Braten Sie das Gemüse in der Pfanne für zwei Minuten und fügen Sie die Auflaufform. Fügen Sie die Pfanne scrapings weil diese reich Geschmack der Teller
   

4. Den Wein oder Brühe und Wasser in die Auflaufform. Legen Sie die Abdeckung auf der Auflaufform oder fest mit Folie abzudichten.
   

5. Backen bei 300 Grad für zwei bis drei Stunden. Nach einer Stunde, heben Sie den Deckel und drehen Sie das Fleisch, um sicherzustellen, alle Seiten in der Flüssigkeit Kochen.
   

6. Überprüfen Sie das Fleisch nach zwei Stunden. Wenn das Fleisch gleitet leicht vom Knochen, Kochen es fertig ist. Je länger die Fleisch kocht, die geschmacklich wird es, so versuchen Sie nicht, den Prozess zu eilen. Stellen Sie sicher, dass ausreichend Flüssigkeit verbleibt in der Auflaufform so das Lamm nicht austrocknet.