Frische und getrocknete Pasta sind sehr unterschiedliche Produkte. Getrocknete Teigwaren enthält in der Regel nur zwei Bestandteile, Wasser und Hartgrießmehl. Dies ist eine uralte Form der Weizen, die eine zähe, blass-gold-Nudel, die über einen längeren Zeitraum gespeichert werden kann, sobald es getrocknet werden lässt. Frische Pasta ist sehr unterschiedlich, in der Regel aus Allzweckmehl oder seine italienischen Gleichzeitig ist. Der Teig besteht hauptsächlich aus Mehl und Eiern, und einige Rezepte mit einer Prise Salz oder ein paar Tropfen Olivenöl. Es ist für den sofortigen Gebrauch bestimmt sind, obwohl es im Kühlschrank oder für eine andere Gelegenheit eingefroren werden. Weder Art von Haus aus besser; sie sind nur anders.
Lasagna Noodles

Handelslasagneblätter sind breit Streifen von getrockneten Nudeln Grieß, in der Regel mit gewellter Kanten. Die meisten Sorten sind vorgekocht werden, vor der Verwendung, weil sie genug Flüssigkeit nicht absorbiert von der Lasagne der Soße vollständig erweicht als die Lasagne gebacken. Einige Sorten werden hergestellt, extra porös zu sein, so dass sie in die Sauce zu kochen. Das ist bequemer für Zeitdruck kocht, auch wenn einige finden, die Textur unterlegen. Frische Pasta, wie die Schnellkoch getrocknet Vielfalt, ist es nicht erforderlich Vorkochen, bevor es in der Lasagne verwendet. Die meisten Saucen enthalten genug Feuchtigkeit, um die Nudeln kochen und zusätzliche Flüssigkeit kann bei Bedarf hinzugefügt werden.
Mit Fresh Pasta

Laden gekauften Pasta kommt in uncut Blatt, bezeichnet in Italienisch als & quot;. sfoglia & quot; Wenn Sie Ihre eigenen Rollen zu Hause, schalten die meisten Nudeln Rollen aus einem Streifen vier bis sechs Zoll in der Breite. Können die Blätter von Teigwaren längs aufgeschnitten, um kommerzielle Lasagne ähneln, aber es ist nicht notwendig. Sie können einfach schneiden Sie die Blätter, um Ihre Lasagne Schale passen, und dann Schicht sie mit Ihrem Sauce und Käse wie gewohnt. Zu der Zeit, Ihre Lasagne sprudelt, golden und voll gebacken, wird der frische Pasta gekocht werden.
Erstellen eigener

Wenn Sie noch nie Ihre eigenen gemacht Pasta von Grund auf, ist es relativ einfach und lohnend. Sie brauchen nicht ein Nudelrolle, wenn Sie eine ernsthafte Enthusiasten geworden. Für Casual Pasta-Herstellung, wird eine regelmäßige Nudelholz den Job zu erledigen. Eine grundlegende Teig benötigt 3 bis 4 Tassen Mehl und vier Eier, Halten zurück eine halbe Tasse Mehl und Erdhügel den Rest auf Ihrem Zähler. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte, und brechen die vier Eier hinein. Mit den Fingern, sammeln Mehl aus den Rändern der gut in die Eier. Irgendwann werden Sie fast alle das Mehl in die Eier zu arbeiten, so dass ein fester Teig. Ruhe den Teig für 20 bis 30 Minuten, dann teilen sie in sechs Stücke und rollen jeden einzelnen zu einer dünnen Platte. Verwenden Sie sie sofort in Ihrer Lasagne.