Obwohl Kochbücher beschreiben oft den Siedepunkt von Wasser als eine Konstante, das ist nur wahr in gewissen Grenzen. Auf Meereshöhe, ist der Siedepunkt 212 Grad Fahrenheit, aber Faktoren wie die Höhe und der Reinheit des Wassers, kann diese Marke zu beeinflussen. Wenn das Wasser einen hohen Anteil an gelösten Salz oder Zucker, steigt dessen Siedepunkt merklich, weil diese Substanzen mit dem Wasser in der Lage ist, zu verdampfen stören. Es ist eine gut getestete Wirkung, aber in der Küche, es ist mehr für Zucker als Salz.
Versuchen Sie, sich zu konzentrieren

Wie viel Ihrer Wassertemperatur erhöht ist eng zu der Menge von Salz Sie verwenden zusammen. Eine stark gesättigten Salzlösung können die Siedetemperatur von Wasser deutlich zu erhöhen, aber es hat begrenzte kulinarische Verwendung. Auch brining ein Stück Fleisch für die Heilung nur selten benötigt genügend Salz, um den Siedepunkt erheblich beeinträchtigen. Gesättigte Zuckerlösungen sind viel häufiger in der Küche, vor allem in Süßigkeiten machen. Die Konzentration von Zucker oder Karamell Fudge erforderlich kann den Siedepunkt von 80 bis 100 Grad F. erhöhen
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