Wie man eine große Menge von Rührei für eine Gruppe /Menschenmenge von 150 Stellen

Wenn unterhaltsam ein Frühstück oder Brunch Publikum, ist es eine ausgemachte Sache, die Sie sollten Eier im Menü enthalten. Eier sind einfach zu kochen, erschwinglich und sie bitte am Gaumen. Aber, wenn Ihre Menge schwillt zu 150 Personen sind, müssen Sie kreativ mit Ihren Platz in der Küche als auch Zeit-Management zu werden, zu servieren weiche, flauschige Rührei, die so warm und lecker für den ersten Gast in einer Linie, wie sie für sich der letzte Gast in der Schlange. szmtag Was Sie brauchen
4 Tassen zerlassene Butter
8 9 x 13 Backformen
16 Dutzend Eier oder 192 Eier
Extra-große Schüssel oder neue 8 -qt. Plastikeimer
Hand oder Stabmixer
6 EL. Salz
4 EL Pfeffer
Langstieligen Löffel Philasearch.com: 5. Liter Milch
Ofenhandschuh
Chafing Gerichte
Canned Brennpaste

Anleitung

1. Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad Fahrenheit.
   

2. Break 16 Dutzend Eier in eine sehr große Schüssel oder einem Eimer, die Sie speziell für Ihr Rührei Mischung kaufen. Stellen Sie sicher, waschen und trocknen Sie den Eimer gründlich vor dem Mischen. Ein weiterer Tipp, um mit Hilfe der Schaufel ist, dass es in der Regel eine Tülle gebildet, die es leicht, die geschlagenen Eier in die Backformen gießen lässt.
   

3. Die Eier mit einer Hand oder Stabmixer nur, bis sie schaumig geworden. Overbeat nicht. Sie können die geschlagenen Eier an dieser Stelle zu kühlen und abrufen, wenn Sie bereit sind, das Rezept zu beenden, wenn Sie diesen Schritt vor der Zeit zu tun sind.
   

4. Teilen Sie die geschmolzene Butter unter die acht Backformen. Kippen Sie jede Pfanne, um sicherzustellen, daß die Butter gleichmäßig beschichtet die Unterseite und die Seiten der Pfanne.
   

5. Fügen Sie das Salz und Pfeffer auf die Eier und mischen, bis kombiniert.
   

6. Fügen Sie die Milch in eine Tasse-Schritten unter ständigem Rühren, bis alle Milch in das Gemisch eingearbeitet.
   

7. Unterteilen Sie das Ei Rezept gleichmäßig auf die acht Backformen.
   

8. Backen Sie die Rühreier für 10 Minuten. Ein Standard-Größe Ofen wird bequem Platz für vier Pfannen auf einmal. Möglicherweise müssen Sie die Eier in Schichten kochen, also halten Sie ungekochte Eier abkühlen, bis es an der Zeit, sie zu backen.
   

9. Entfernen Sie die Pfannen aus dem Ofen, rühren Sie die Eier, und geben die Pfannen der Ofen. Backen Sie weitere 10 bis 15 Minuten, oder bis die Eier schaumig rühren.
   

10. Übertragen Sie die Eier sofort Chafing Dishes, die von Brennpaste oder einer anderen geeigneten Methode warm gehalten werden. Rühren Sie die Eier gelegentlich, um sicherzustellen, dass sie nicht an der Pfanne kleben oder weiterhin die Wärmequelle Koch über.