Ernte oder wählen Sie Okra in den Lebensmittelmarkt oder, wenn sie sind 2-4 Zoll lang. Sie sollten zur Note trocken und fest sein, und haben eine tiefgrüne Farbe, die ein wenig grau ist. Zu großen Schoten sind oft hart und schwer zu essen. Wenn Sie ernten Okra, sollten die Hülsen leicht sein, durch Schneiden an ihren Oberseiten entlang der dünnen Stiel mit einem scharfen Messer entfernen. Wenn sie schwer zu ernten sind, ist die Okra wuchert. Okra, die stumpf gefärbt ist, zu vermeiden, hat sichtbare Flecken, oder ist er trocken, geschrumpft oder Bräunung.
Kühlen und Einfrieren Okra

Bewahren Sie frische Okra sorgfältig durch, denn die Schoten zertreten kann ganz einfach. Die Schoten werden am besten in einer feuchten Umgebung von 45 bis 50 Grad Fahrenheit gehalten wird. Um Okra im Kühlschrank lagern, wickeln Sie sie in einem Papiertuch oder Platz in einem Papierbeutel, und speichern Sie im Gemüsefach. Nicht waschen frische Okra, bis Sie bereit, es zu benutzen sind. Um Okra einfrieren, blanchieren die ganze Schoten in kochendes Wasser - tauchen sie in einen Topf mit kochendem Wasser für nicht mehr als eine Minute. Legen Sie die abgelassen Schoten in einem Gefrierschrank sicheren Plastikbeutel oder luftdichten Behälter und einfrieren.
Wie lange sie halten

Wenn im Kühlschrank richtig gehalten, ganze Okra zwei bis drei Tage dauern. In der Tiefkühltruhe, wenn sie richtig verpackt, ganz Okra wird für mindestens zwei bis drei Monate, ohne Gefahr von Gefrierbrand zu halten. Doch im Hinblick auf die Lebensmittelsicherheit, gefroren Okra, richtig gelagert, auf unbestimmte Zeit dauern. Wenn Sie planen, Ihren Okra einzufrieren sind, müssen so unmittelbar nach der Ernte - das wird zu einer höheren Qualität gefroren Okra führen
Anzeichen des Verderbs

Während zart, Okra. haben feste Hülsen. Pods, die weich, schlaff oder matschig sind zu verwerfen, weil sie begonnen haben, zu verwöhnen. Wenn Sie schneiden Okra vor dem Einfrieren oder Speichern Schnitt Okra, bedenkt, dass die mehr Okra geschnitten wird, wird die slimier die Textur sein. Bei der Ernte, die Auswahl oder die Vorbereitung Okra zum Einfrieren, nicht durchstechen Sie die Abdeckkappe des Okra beim Trimmen den Stielen.