gezuckerte Kondensmilch ist Regal -stable und werden nicht in sauren Rezepte gerinnen, weil - wie Marmeladen und Gelees - es genug Zucker zu stabilisieren und die Erhaltung der normalerweise verderbliche Milch enthält. Das ist ungefähr 20 Prozent Zucker Gewichts wenn du mit Vollmilch angefangen haben, oder eine Nicht-Milch Milchäquivalent, und 45 Gewichtsprozent, wenn die Milch voll konzentriert ist, erklärt Smucker Foodservice. Wenn Sie von Grund auf mit echten Milchmilch oder einer trinkbaren Ersatz wie Soja- oder Reismilch ausgehend sind, ist es am besten, um die Milch zu reduzieren, bevor Sie den Zucker hinzufügen. Ansonsten gibt es ein unnötig hohes Risiko der seng Ihre Milch, wie es reduziert.
Flüssigmilchersatz

Sie werden über eine Tasse konzentrierte Milch pro Dose brauchen gezuckerte Kondensmilch in Ihrem Rezept. Wenn Sie ganze Flüssigmilch sind, beginnen Sie mit 2 bis 2 1/2 Tassen Milch - je mehr Sie verwenden, desto reicher das Ergebnis - und reduzieren sie auf 1 Tasse mit sanften, langsamen Simmering. Rühren Sie es regelmäßig, damit es nicht zu versengen, und dann in 2/3 bis 3/4 Tasse Zucker rühren, sobald es kondensiert. Die größere Menge mehr authentisch, aber die kleinere Menge funktioniert in den meisten Rezepten. Sie können auch beginnen mit gewöhnlichen Kondensmilch, mit einem Mixer oder & quot; Stick & quot; Mixer, um den Zucker aufzulösen.
Trockenmilchpulver Methode

Eine weitere einfache Substitution beginnt mit Trockenmilchpulver, die ultimative Form der konzentrierten Milch. Eine Tasse plus 2 Esslöffel - - und 1/3 Tasse heißes Wasser für jeden von gezuckerter Kondensmilch Ihr Rezept fordert, werden Sie 9 Flüssigunzen von Trockenmilchpulver brauchen können. Milchpulver wird aus Magermilch hergestellt, so müssen Sie auch 2 bis 3 Esslöffel geschmolzene Butter als Ersatz für den fehlenden Milchfett. Mischen Sie die Zutaten, bis der Zucker vollständig aufgelöst.
Dairy-Free Auswechslungen szmtag

Wenn Sie es nicht oder nicht essen Milchprodukte, kommerzielle Alternativen zu gezuckerte Kondensmilch Milchen nicht leicht verfügbar sind. Sie können Ihre eigenen zu machen, indem Sie Ihre Lieblings-Nicht-Molkereimilch - Soja, Reis, Mutter oder Kokosnuss - durch leichtes Sieden es, als würden Sie mit Kuhmilch. Simmer 2 1/2 bis 3 Tassen des von Ihnen gewählten Milchersatz auf 1 Tasse, und fügen Sie die gleiche 2/3 bis 3/4 Tasse Zucker mit Molkereimilch verwenden möchten. Für eine vegane Version, verwenden Sie vegan freundliche roh oder ungefiltert Zucker, die nicht durch Knochenkohle verfeinert werden. Nicht-Milch-Milch variieren ziemlich weit verbreitet, so dass, wenn man nicht gerecht, Ihr Rezept zu tun, versuchen Sie es mit einem anderen Typ.
Von der Stange

In Rezepte wo der Geschmack geeignet ist, kann zumindest eine off-the-shelf Produkt ein geeigneter Ersatz für gesüßte Kondensmilch sein. Es heißt Kokoscreme - nicht Kokoscreme, die ein ganz anderes Produkt ist - und die gewöhnlich in Cocktails verwendet. Dick, reich und stark gesüßt, wie gezuckerte Kondensmilch, macht Kokoscreme eine feine Ersatz in Füllungen für Kuchen, Torten und Cookies bar. In bonbon so dass es kann oder nicht, je nach Rezept, so sicher sein, eine Testcharge zu machen, bevor Sie sich darauf verlassen.