Nach der Ernte werden Erdnüsse, geschält, geröstet, abgekühlt schnell -. Zu stoppen Sie den Kochvorgang - gehäutet und Boden. Nach dem Gesetz in den Vereinigten Staaten, müssen Erdnussbutter 90 Prozent Erdnüsse sein. Salz, Zucker und Stabilisatoren zugesetzt werden, um das Öl von der Trennung von den Erdnüssen zu verhindern.
Lebensmittelwissenschaft und SFE

Ein Artikel mit dem Titel "geröstete Erdnüsse und Erdnussbutter Qualität werden durch Hochdruckextraktion Betroffene "erschien im" Journal of Food Science "heißt es:" SFE erhöht die Haftfähigkeit ... Erdnussbutter hatte aber wenig Einfluss auf Geschmack ". In der Lebensmittelverarbeitung, überkritischen Fluidextraktion (SFE) mit Kohlendioxid behandelt, um Öle und andere Verbindungen aus Lebensmitteln, wie Erdnüsse oder Fisch zu extrahieren. In Erdnussbutter Produktion, SFE hilft, Erdnussfeststoffe und Öle ohne zusätzliche Stabilisatoren oder gehärtete Öle kombiniert zu halten.
Reduzierung Erdnussbutter die Klebrigkeit

Die glatte Textur der cremige Erdnuss Butter macht es klebrig in einer Weise ähnlich zu einem Saugnapf und die Klebrigkeit kann durch Zugabe von anderen Bestandteilen, wie Gelee, Honig, ein Sandwich oder ein Rezept reduziert werden. Die Wahl eines Chunky Erdnussbutter mit grobe Textur reduziert seine Hafteigenschaften.