Wie Raw Rampen (13 Schritte) Preserve

Rampen, die auch als wilde Lauch, Qual Fans mit ihren aufreizend kurzen Erntezeit in jedem Frühjahr bekannt. Die Waldpflanzen, die wie eine milde Zwiebel-Knoblauch Quer schmecken, verfügen über eine kleine Glühbirne von breiten Blättern gekrönt. Vor Rampen verschwinden von Bauernmärkten und der Fachgeschäfte, kaufen ein Überschuss an eingelegte Rampen zu machen. Dieses Rezept fordert ein einfaches Gießen Essig-Gemisch über raw Rampen, die Erhaltung sie für den Einsatz das ganze Jahr. Szmtag Was Sie
Canning Wasserkocher oder Suppentopf
6 Einmachgläser und Deckel (Pint)
3 Need lbs Rampen, Blätter
1 Liter destilliertem weißen Essig
1/2 Tasse koscher oder Pökelsalz
Pfefferkörner (optional)
Anleitung

1. getrimmt

   Bereiten Sie eine Warmwasser-Konserven Bad indem das Wasser zum Kochen in einem tiefen Wasserkocher oder Suppentopf.
   

2. Schneiden Sie alle, aber ein oder zwei Zoll von den grünen Blättern von den Lampen . Speichern Sie die Blätter in einem Omelett oder Pesto verwenden. Die übrigen Teile der wilden Lauch kann in die Gläser ohne Schneiden oder Hacken gehen.
   

3. In einem Topf kochen die Essig, Salz und Pfeffer.
   

4. Hitze reduzieren und kochen sanft für eine Minute.
   

5. In der Rampen, die sterilisiert, hot Einmachgläser.
   

6. Sie sorgfältig unterteilen den heißen Beizen unter den Gläser Flüssigkeit, so dass 1,4-Zoll Kopffreiheit.
   

7. Wischen Sie die Ränder der Gläser.
   

8. Fügen Sie die mit Ihrem Konservendeckeln verwendet Gläser; befestigen sicher, aber nicht zu fest an.
   

9. Senken Sie die Gläser in den Kessel.
   

10. Wenn das Wasser nicht die Gläser von zwei nicht decken Zoll, fügen Sie mehr kochendem Wasser.
    

11. Den Topf zudecken und kochen Sie die Gläser für 15 Minuten.
    

12. Nehmen Sie die Gläser aus dem canner und ermöglichen sie zu kühlen.
    

13. Beschriften Sie die Gläser mit dem Inhalt und Datum gemacht, und speichern bis zu einem Jahr.