Wie bereitet man vegane Gemüse-Patties zu?

Zutaten:

Für die Patties:

- 1 Tasse verschiedenes gehacktes Gemüse (z. B. Karotten, Zucchini, Paprika, Pilze)

- 1 Tasse gekochte Linsen oder Bohnen (jede Sorte)

- 1/2 Tasse Panko-Semmelbrösel oder Haferflocken

- 1/4 Tasse gehackte Zwiebeln oder Schalotten

- 1/4 Tasse gehackte frische Kräuter (z. B. Petersilie, Koriander, Thymian)

- 2 Esslöffel Kichererbsenmehl oder Allzweckmehl

- 1 Teelöffel Knoblauchpulver

- 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

- 1-2 Esslöffel Olivenöl

Zum Servieren (optional):

- Burgerbrötchen oder Ihr Lieblingsbrot

- Salat, Tomaten, Zwiebeln, Gurken und andere gewünschte Burger-Toppings

- Veganer Käse (optional)

- Vegane Mayonnaise oder andere Saucen (optional)

Anleitung:

1. Bereiten Sie das Gemüse und die Linsen vor:

- Das Gemüse in kleine Stücke schneiden und bei Bedarf garen.

- Spülen Sie die Linsen oder Bohnen ab und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen in der Packung, bis sie weich sind.

2. Mischen Sie die Zutaten:

- In einer großen Rührschüssel das gekochte Gemüse, die gekochten Linsen/Bohnen, Panko-Semmelbrösel oder Haferflocken, Zwiebeln/Schalotten, Kräuter, Kichererbsenmehl oder Allzweckmehl, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.

- Alles gut vermischen, bis die Zutaten gut vermischt sind.

3. Formen Sie die Patties:

- Nehmen Sie eine Portion der Mischung und formen Sie sie mit den Händen zu einem Pastetchen. Den Patty auf die gewünschte Dicke flach drücken.

- Wiederholen Sie diesen Vorgang für die gesamte Mischung und machen Sie so viele Pastetchen wie möglich.

4. Pastetchen in der Pfanne braten:

- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.

- Sobald das Öl heiß ist, legen Sie die Pastetchen vorsichtig in die Pfanne. Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen.

- Braten Sie die Pastetchen auf jeder Seite 3-4 Minuten lang oder bis sie außen goldbraun und knusprig sind.

- Wiederholen Sie diesen Vorgang für alle Patties.

5. Servieren und genießen:

- Sobald alle Patties gar sind, können Sie sie sofort servieren.

- Legen Sie die Patties in Burgerbrötchen und fügen Sie Ihre Lieblingszutaten wie Salat, Tomaten, Zwiebeln, Gurken und veganen Käse hinzu.

- Nach Wunsch mit veganer Mayonnaise oder anderen Saucen beträufeln.

- Genießen Sie Ihre köstlichen hausgemachten veganen Gemüse-Patties!

Hinweis:

- Passen Sie das Verhältnis von Gemüse und gekochten Linsen/Bohnen gerne nach Ihren Wünschen an. Sie können auch mit verschiedenen Gemüsekombinationen und Kräutern experimentieren, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu kreieren.