Wasserbad Konserven erfordert wenig mehr als eine große, tiefe Topf und Konservenregal, und ist eine perfekte Projekt für Anfänger. Garzeiten für Tomaten variieren stark auf ihre Herstellungsverfahren basiert, aber mit dieser Methode können Sie überall von 40 bis 90 Minuten Kochdosentomaten verbringen. Ganze oder halbe Tomaten ohne Flüssigkeit oder mit Tomatensaft in Dosen die längste 90 Minuten für beide Pints ​​und Quarts zu nehmen, während Tomatensaft und Tomatensauce sind die schnellste Koch bei 40 Minuten für die Pints ​​und 45 Minuten für Liter. Zerdrückten Tomaten und ganze oder halbe Tomaten in Wasser in Dosen nehmen 45 Minuten Pints ​​und 50 Minuten für die Quart.
Druck Canning Basics

Druckkonserven ist die andere Methode verwendet Tomatenkonserven und erfordert einen kalibrierten Druckkonservenfabrikanten, um sicher zu vervollständigen. Bezogen auf die Menge von Druck verwendet werden, wenn die Konservenindustrie mit dieser Methode, wird Ihr Garzeiten variieren, jedoch sind Kochzeiten immer schneller als mit dem Wasserbad Konservenmethode. Ganze oder halbe Tomaten in Tomatensaft oder mit Spaltrohr keine Flüssigkeit aufgenommen nehmen die längste 40 Minuten unter Verwendung von 6 Pfund Druck, oder 25 Minuten Verwendung von 11 Pfund Druck für beide Pints ​​und Quarts. Ganze oder halbe Tomaten mit Wasser verpackt sind die schnellste, in 15 Minuten unter Verwendung von 6 Pfund Druck, oder 10 Minuten Verwendung von 11 Pfund Druck für beide Pints ​​und Quarts abgeschlossen. Tomatensaft, zerdrückten Tomaten und Tomatensauce sollte für 20 Minuten unter Verwendung von 6 Pfund Druck, oder 15 Minuten Verwendung von 11 Pfund Druck gekocht werden.
Canning Tomatoes Safely

Es ist äußerst wichtig, dass Sie alle empfohlenen Garzeiten zu folgen, wenn die Konserventomaten, um ihre Sicherheit zu gewährleisten. Darüber hinaus ist es wichtig, dass Sie Tomaten in einem Druckkonservenfabrikanten und die Konserven mit dem Wasserbad Konservendosen Verfahren anzusäuern. Anzusäuern Tomaten entweder Flaschen Zitronensaft oder Zitronensäure, um sicherzustellen, daß der Pegel der Säure in der fertigen Tomaten ist ausreichend, um das Wachstum von gefährlichen Clostridium Botulinumtoxin verhindern. Diese Bakterien, obwohl weit verbreitet in der Sporenform in der Umwelt vorhanden ist, wiedergibt, nur wenn in anaeroben Umgebungen. Es kann jedoch nicht in sauren Bedingungen von pH 4,6 oder weniger zu reproduzieren, so dass Ansäuern Ihr Haus-Konserven wichtig.
Garzeit Variations

Wasser kocht bei einer niedrigeren Temperatur in höheren Lagen, so dass es notwendig ist, Garzeiten für Wasserbad Konserven und Druck bei der Druckkonserven für Änderungen in der Höhe anpassen. Für Wasserbad einmachen, wenn Sie in einem Ort, der von 0 bis 3.000 Meter über dem Meeresspiegel ist zu leben, gelten Standard Garzeiten. Allerdings sollten Sie fünf Minuten, um die Gesamtkochzeit für jede weitere 2000 Meter über 3000 Meter über dem Meeresspiegel hinzuzufügen. Für Druck Konserven, verwenden Standard Garzeiten und Druck für Höhen bis 2000 Meter über dem Meeresspiegel. Für jede weitere 2.000 Fuß über diese, fügen Sie 1 Pfund Druck und halten Sie die Kochzeit die gleiche.