Wie stellt man vegetarisches Lab her?

Es gibt kein vegetarisches Lab. Lab ist ein Enzym, das im Magen von Säugetieren produziert wird und zur Gerinnung von Milch bei der Käseherstellung verwendet wird. Da Lab ein tierisches Produkt ist, ist es für Vegetarier nicht geeignet. Es gibt jedoch mehrere pflanzliche Alternativen zu Lab, die zur Herstellung von vegetarischem Käse verwendet werden können, beispielsweise mikrobielles Lab und pflanzliches Lab.