Schweinesteaks, auch als Blatt Steaks, werden von der Schulter vom Schwein geschnitten und verfügen über die Klinge Knochen. Weil sie gut marmoriert sind Schweinesteaks zart, saftig und geeignet zum Braten, Schmoren oder Grillen. Für den besten Geschmack, für Schweinesteaks mindestens 1 Zoll dick. Während Schweinesteak relativ mager ist, weil es von einem muskulösen Bereich des Tieres geschnitten, speck ist süß und zart, weil es von der Fettseite oder Bauch des Schweins kommt. Braten dünne Scheiben Speck, wenn Sie Ihren Speck knusprig mögen. Ansonsten entscheiden sich für fleischig, dick Speck, der seine Form hält, ohne zu schrumpfen.
Speck-Eingewickelte Pork

Um ein Schweinesteak mit Speck braten, wickeln zwei Scheiben Speck um die das Steak. Coat eine schwere Pfanne mit Öl und erhitzen Sie es bei starker Hitze. Dann reduzieren Sie die Hitze auf mittel-hoch und legen Sie die Speck Steak sorgfältig in die heiße Pfanne. Kochen Sie das Steak für sechs bis sieben Minuten, dann drehen Sie die Steak mit Zange und kochen für eine zusätzliche fünf bis sechs Minuten, oder, bis beide Seiten sind braun. Testen Sie immer Schweinesteak mit einem Fleischthermometer; Schweinefleisch sicher gekocht, wenn die Mitte des Steak-Register 145 Grad Fahrenheit. Ein Drei-minütige Pause vor dem Servieren kann das Steak fertig kochen, während die Säfte begleichen schön in das Fleisch.
Schweinefleisch und Speck mit Gravy

Kochen Schweinesteak und Speck mit Soße ist einfach, und macht die Soße dauert nur ein paar Minuten. Kochen Sie 1-Zoll-Speck Stücke in einer heißen Pfanne, bis der Speck knusprig ist. Während der Speck kocht, legen Sie eine kleine Menge Mehl in einer flachen Schale. Würzen Sie das Mehl mit Salz und Pfeffer nach Ihren Wünschen und Mantel der Schweinesteak mit dem Mehl zu entsprechen. Entfernen Sie den Speck aus der Pfanne und kochen Sie das Steak in der heißen Speck Fett, mindestens einmal drehen, bis das Fleisch braun auf beiden Seiten und die Mitte des Steak-Register 145 F. Übertragen Sie das Steak auf einem Teller. Whisk Mehl, Salz und Pfeffer in den Bratensatz zu Soße zu machen, fügen Sie Milch und kochen und ständig rühren, bis die Sauce eindickt. Rühren Sie den Speck in die Soße und Löffel es über die Schweinesteak.
Cooking Tips

Bacon kommt in verschiedenen Geschmacksrichtungen, die Vielfalt und Interesse zu gebratenem Schweinesteak hinzuzufügen. Versuchen Sie zum Beispiel Ahorn-Geschmack, Honig verglast oder Apfel-Speck für einen süßen Geschmack, oder Bourbon Speck für einen unverwechselbaren Geschmack und Aroma. Wenn Sie ein wenig Würze mögen, können Sie peppered Speck oder Cajun-Gewürze Speck verwenden. Um den Verlust von herzhaften Säfte zu verhindern, Flip-Steak mit einer Zange oder einem Spachtel -. Nicht eine Gabel