Wie man braten Geschwärzte Steinbutt

Steinbutt mit dem besser bekannten Flunder Zusammenhang, die ähnliche dünnen weißen Filets. Die Fischfleisch ist hell weiß, relativ stabil und es Flocken in großen Stücken, wenn richtig gekocht. Steinbutt bietet ein mildes, nicht allzu fischig Geschmack, der eine Vielzahl von Präparaten und Begleitungen unterstützt. Für ein kühner Gericht mit etwas Kick, schwärzen den Steinbutt. Braten ist eine gute Art der Herstellung ist, da Trockenkochmethoden wie Backen oder Grillen sich dafür eignen, einfach Überkochen und Austrocknen der Fische. Szmtag Was Sie brauchen Große Schüssel oder Auflaufform
Papierhandtücher szmtag szmtag Milk
Plastikfolie
Allzweck-Mehl
Schwärzung Würze of 2 große Platten
großen Pfanne
Speiseöl
ungesalzene Butter
Spachtel szmtag Fork
Anleitung

1. Spülen Sie beide Seiten der Steinbuttfilets unter fließendem kalten Wasser. Tupfen Sie sie vorsichtig trocken mit sauberen Papiertüchern.
   

2. Legen Sie die Steinbuttfilets nach unten flach in eine große Schüssel oder Auflaufform. Gießen Sie in gerade genug Milch, um die Stücke vollständig zu decken. Decken Sie die Schüssel mit Plastikverpackung und kühlen die Fische für 30 Minuten.
   

3. Bereiten Sie eine Schwärzung Beschichtung für den Steinbutt. Mischen Sie Allzweck-Mehl und eine Schwärzung oder Cajun-Gewürz auf einem großen Teller. Wenn Sie nicht über eine Schwärzung Würze, können Sie Ihre eigenen zu machen, indem man Bestandteile wie koscheres Salz, frisch geknackt schwarzem Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Chilipulver oder Cayennepfeffer, gemahlener Koriander, getrockneter Thymian und getrockneter Oregano zu Geschmack. Verwenden Sie diese Bestandteile in etwa gleichmäßige Mengen, aber seien Sie vorsichtig, um je nach Geschmack steuern die würzige diejenigen.
   

4. Entfernen Sie die Schale mit dem Steinbutt aus dem Kühlschrank nehmen und entsorgen Sie die Plastikfolie. Bewegen Sie die Schüssel und Teller neben dem Herd.
   

5. Coat einer großen Pfanne mit gleichen Teilen Speiseöl und ungesalzene Butter zum Braten den Steinbutt. Diese verhindern, kleben, helfen schön braun die Fische und aromatisieren. Heizen Sie die Pfanne bei starker Hitze, bis die Butter vollständig geschmolzen und das Öl herum rollt schnell in die Pfanne.
   

6. Entfernen Sie die Steinbuttfilets aus der Schale ein zu einer Zeit. Halten Sie sie vertikal über die Schüssel, so dass alles überschüssige Milch abtropfen. Dredge beide Seiten in dem Mehl und Schwärzung Gewürz -. Und fügen Sie dann die Filets auf Ihre Pfanne
   

7. Pan-braten Sie die Filets für ca. 2 Minuten, bis sie goldbraun. Flip sie über sorgfältig mit einem Spatel. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-hoch und braten für weitere 30 Sekunden bis 1 Minute, nur bis das Fleisch innen wird völlig undurchsichtig. Test durch Schneiden in der Mitte von einer Filet mit einer Gabel einstechen.
   

8. Nehmen Sie den Steinbutt aus der Pfanne schnell Überkochen zu verhindern. Legen Sie die geschwärzten Filets auf einem großen Teller mit Küchenpapier ausgekleidet. Lassen Sie sie für eine Minute abtropfen, bevor Sie dienen.