How to Cook Hibachi Grillfleisch

Hibachi ist eine Methode des Kochens, die durch schnell seng sie bei starker Hitze aus bringt den Geschmack und die Textur von Lebensmitteln. Diese karamellisiert außen ohne Überkochen der Innenseite, die Verbesserung sowohl der Geschmack und die Textur. Diese Methode eignet sich besonders gut für zarte Schnitte in dünnen Scheiben Rind- und Schweinefleisch, die nicht verlangen, lange, langsame Kochen, um die Kollagenbindungs ​​die Muskelfasern zu erweichen. Der Schlüssel zum hibachi Grillen liegt nicht Zugabe von Flüssigkeit, bis das Fleisch ist fast fertig, so dass es sears statt dampft. Szmtag Was Sie
Kochmesser
Salz Pfeffer

Oil
Gewürze
Zangen oder Spachtel
Sojasauce, Sesamöl
optional, optional
Anleitung

1. Scheibe Rindfleisch, Schweinefleisch oder Geflügel in Arbeits quer zur Faser dünne Streifen schneiden. Halten Sie die Dicke der Scheiben konsistent und nicht dicker als 1/16 bis 1/8 Zoll, sonst die Innenseiten wird nicht kochen, bevor die Außen versengen.
   

2. Salz und Pfeffer auf beiden Seiten das Fleisch, und ruhen lassen bei Raumtemperatur, während Sie die hibachi erhitzen.
   

3. leicht einölen Ihre hibachi, gerade noch die Oberfläche, um das Fleisch von haften. Dies ist nicht notwendig, wenn Sie eine Antihaft-Hibachi Grill haben. Erhitzen Sie das hibachi auf mittel-hoch, so dass ein Tropfen Wasser zischt und spuckt, wenn auf sie zugetropft.
   

4. Fügen Sie das geschnittene Fleisch auf einmal, verbreitet es heraus, so dass die maximale Oberfläche berührt die heiße Kochfläche. Das Fleisch mit den Kräutern und Gewürzen Ihrer Wahl. Dazu können gehören Knoblauch, Ingwer, 5-Gewürze Gewürz, Chili-Flocken oder was immer Sie bevorzugen. Kochen Sie die gewürztem Fleisch für 1 bis 2 Minuten.
   

5. Drehen Sie die Fleischscheiben mit einer Zange oder einem Spatel, um sicherzustellen, dass die Scheiben legen so flach wie möglich auf der heißen Oberfläche. Kochen sie für 1 bis 2 Minuten und fügen Sie dann eine großzügige splash jedes der Sojasauce und Sesamöl, oder der Sauce Ihrer Wahl. Werfen Sie das Fleisch, bis es gründlich überzogen ist und sofort servieren mit Gemüse und Nudeln oder Reis.