Tamarind Paste kommt in zwei Formen. Die erste ist eine super-komprimierte Ziegel von getrockneten Tamarindenschoten. Ähnlich in der Farbe und Textur zu Feigenpaste, enthält Tamarindenpaste die Schoten und Samen des getrockneten Früchten. Diese Ziegel Form ist ziemlich komprimiert und muss eingeweicht, bevor Sie es verwenden können. Die zweite Form der Tamarindenpaste ist eher eine ready-to-use Produkt, mit einigen der Schoten und Samen entfernt. Verkauft in Gläsern wird diese Paste entweder Tamarinde Konzentrat oder erschüttert Tamarinde Paste bekannt.
Tamarind Püree

Tamarind Püree ist eine flüssige Form der Tamarinde, aber auch gemacht Aus der getrockneten Form der Frucht. Dicke, ist eher wie Tamarindenmark Dipp oder Apfel-Butter in Textur, im Vergleich zum äußerst komprimierter Form von festen oder erschüttert Konzentrat. Sie können fertige gesüßt Püree in Gläsern zu kaufen, oder machen es zu Hause. Hausgemachte Püree startet durch Einweichen getrockneten Schoten oder Paste Ziegel über Nacht, die Trennung der Hülsen und die Samen aus dem Fruchtfleisch durch Erzwingen Tamarinde durch ein Sieb mit Gaze gesäumt, und die Kombination der Zellstoff mit der Einweichflüssigkeit.
Kochen mit Tamarind einfügen

Für eine einfache Herstellung, suchen Sie nach Tamarindenpaste in einem Glas, so dass sie leicht mit anderen Inhaltsstoffen, ohne die Notwendigkeit vor, legen Sie ihn eingemischt werden. Ein paar Esslöffel Tamarindenpaste in dieser ready-to-use Formular kann mit Honig und Chili-Knoblauch-Sauce zu Lamm oder Huhn vor dem Erhitzen oder Grillen Glasur vermischt werden. Das Konzentrat ist auch ein Bestandteil in tart gefrorene Desserts und Cocktails. Mit Limettensaft, Sirup und Bourbon gemischt und dann über Eis gegossen, gibt Tamarindenpaste Konzentrat eine exotische Note zu einem der traditionellen Whiskey Sour.
Tamarind Püree Methoden

Jarred Tamarindenmark fügt reiche Farbe und einen süß-sauren Geschmack zu Saucen für Pfannengerichte und Curries, neben anderen Gerichten. Mischen Sie es mit Wasser und Soja-Sauce mit einer Geschwindigkeit von 4 Teilen Sojasauce zu 2 Teilen Wasser und 1 Teil Tamarinden Püree, Sie die Ware in einer Pfanne mit Reis, Gemüse, Fisch oder Soja-Protein in den letzten 30 Sekunden des Kochprozesses . In einem Fisch-Curry, 1 TL Tamarindenmark verbindet Gewürzen und Chilipaste in einem Kokosmilch-Tomatensauce.