Mehr als jeder andere Faktor, die Marinade definiert Lamm Tandoori. Typischerweise Vollmilchjoghurt, etwas Zitronensaft, Garam Masala, Kreuzkümmel, Pflanzenöl und Chilipulver bilden die Grundlage für ein Lamm Tandoori-Marinade. Allerdings Köche in der Regel viele weitere der Gewürze in den Mix, einschließlich Ingwer, Knoblauch, Kardamom, Pfeffer, paprika, Cayennepfeffer, Muskatblüte, Muskatnuss, Salz, Koriander, Fenchel, Pfeffer oder Malz-Essig. Sie können Historisch abdecken und marinieren Lammfleisch für so wenig wie 10 oder 20 Minuten oder so lange, wie über Nacht, je nach Ihren Wünschen.
Erhitzen Sie das Fleisch

, Lamm Tandoori war schnell im Tandoor am Spieß gegart. Wenn Ihre Küche ist nicht mit einem Lehmofen ausgestattet, um dem Grill wenden für die authentischsten Alternative. Grill Fleisch auf hoch, sobald Sie ihn. Je nach Zuschnitt und Menge des Lamm, Kochzeiten reichen typischerweise von etwa 6 bis 8 Minuten. Das Endprodukt sollte eine gut gebräunt außen mit etwas char und einem zarten, medium-rare Innenraum haben. Alternativ können Sie auch Lammbraten Tandoori auf einem Backblech bei etwa 400 Grad Fahrenheit oder zumin Grillen Temperaturen für dickere Schnitte, wie Lammrücken.
Serviertemperatur Styles

Lamm Tandoori dauert in der Regel zwei Formen: Koteletts oder Kebab-style-Spieße, die rechts von der Spieß gegessen oder als Füllung für ein Pita-style-Sandwich verwendet werden kann. Naan, ein anderer Tandoor-Ofen Klammer dient als mehrjährige Seite, wie auch grün oder Mango-Chutney, die einen angenehm kühlen Rand der reichen Lamm hinzufügt. Für einen ähnlichen Effekt, gehen Sie mit einer Seite von Koriander und Minze-Salat, oder wählen Sie Bombay Kartoffeln für einen wärmeren, herzhafte Mahlzeit. Lamm Tandoori passt besonders gut zu fruchtig, scharf und gut strukturierte Rotweine mit Pflaumentönen - ein Französisch Cabernet Syrah passt die Rechnung schön
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